蒜薹肉丝

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-13 23:02 只看该作者

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蒜薹肉丝

( [+ |: c8 r8 L) G' u# ^
·图　　片：3 b0 J' F0 ~' @+ o4 P# @4 K* [9 n

, O# |+ ]9 K0 D( c8 x' Z
·配　　料:
蒜薹200克，去皮把瘦猪肉200克，植物油40克，香油12克，酱油35克，料酒10克，甜面酱2克，水淀粉20克，葱末3克+ z( W. z; [ L: D* q& o- b

·特　　色：4 p( }+ K! W* u$ _9 u; _6 M
肉香，蒜苔鲜嫩。含丰富的优质蛋白质，多种矿物质和维生素C。蒜薹还有杀菌、健胃、降压的功能, W% u. v, O2 z F+ G8 e g
·操　　作:' v% }* O! [9 [% ]" [0 s
1.将肉切成6厘米长的丝；蒜薹摘去老茎和花，洗净，切成3厘米长的段，用开水烫一下，捞出控净水分。
2.将油放入炒锅内，上火烧热后放入肉丝煸炒变色，下入葱末、甜面酱、蒜薹搅炒均匀，烹入料酒、酱油，加汤少许，开锅后勾芡，淋入香油，出锅装盘即可

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