沙茶鱼块

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3 鱼柳
: d8 F1 r/ n1 q8 w8 Z+ u9 S7 e1大勺 蒜茸
* r0 ~! ]9 y- Q/ C2支 青葱段 : f% G* ^( k0 R, Z* M
3片 姜
6 D- B: L& O/ _9 h3 n, A调味：
: w: L6 e+ J/ U/ A; C$ a( k1大勺 加饭酒
, }: X" Z4 M7 G! T! X+ W4 d' u2 }6 Y1.5大勺 沙茶粉 6 R! v. O% k' Y9 q
1小勺 生抽 2 k# }( |3 d, ?8 @' T, D  p
1/2小勺 砂糖
2 i1 C# q% Z6 L/ z. r一小撮白胡椒粉   s3 ^* H2 X4 c8 `# ^* C
4大勺 水 : p" u; L" R3 |' F' v0 l* o& E
1/2小勺 玉米淀粉
, r! O3 ?% b5 V, ~% V装饰：1支 青葱 0 u" z' m0 Y2 c0 m3 a7 H+ ?

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1. 鱼片洗净后抹干水分，（如果鱼柳个头比较大，最好在鱼身上面斜割两刀，这样比较容易入味）。 8 B& j! n0 v& ~/ G* y0 `
2. 把鱼放入蒸盘，洒上加饭酒，铺上2支葱段和姜片。 $ F- u; e3 G1 z9 e5 o
3. 沸水中火蒸８分钟，把装饰的青葱切末备用。
# u/ l" ?" V: U$ W# F" u- s4. 把调味料放入一小锅，煮上2分钟，淋上鱼柳，撒上葱花。趁热和白米饭一起食用。
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