橙汁淋鱼

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  t* _2 f0 p) y+ X. ~3 H, t  |
, {) R* B0 a" }250克 鱼柳
6 t- Z' R  |- S8 `+ d/ O* g100毫升 橙汁 * v# o* m5 v- i7 a+ o
30克 玉米淀粉 7 m* U/ p( ?- U. n4 y
2克 Salt 0 v1 V6 y0 A( i4 |
20克 蛋液
" ~, J. C: V7 q/ T# U25克湿淀粉 4 H5 `+ {0 A3 n: w( K; S! W
适量植物油
2 ^& T% j1 ^6 V7 g& C1. 将鱼肉改切成小块，放入碗内，加盐腌上25分钟
" U+ V" S4 ?! F% ^6 l) B- A- a7 b2. 把鸡蛋与湿淀粉放在碗里，搅拌均匀将鱼块放入蘸上一层，而后再蘸上一薄层玉米淀粉。 ) D3 t" C4 s2 X7 D% i" F( n
3. 倒入植物油，旺火烧热，将鱼块轻轻逐一放入，炸至金黄色，熟后捞出放到吸油纸上，然后排放好在盘内。 0 d- n) |# e( l4 p% n& }1 N
4. 锅内留点底油，加入橙果汁炒匀，用调稀湿淀粉勾薄芡，后加一点点刚才炸鱼的油，勺起淋上排好的鱼上即成。
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