油焖草菇灰树花

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% r2 K1 u1 w1 g% L原料：灰树花1朵  草菇250克  葱3片  姜3片  酱油1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克） 鸡精1/4茶匙（1克）! I- D) x  ?* H; @9 p/ j0 T
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做法：/ u& ~, N, o5 ]2 a2 ~/ W
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1）灰树花用温水泡发后，捞出洗净，撕成小片，过滤泡发的水备用。草菇洗净后切开。
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% ]0 f8 @0 g, j5 s+ L" K2）锅中倒入适量清水，加热至沸腾后，将灰树花和草菇倒入焯烫2分钟后捞出，沥干水份。
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6 r- Y- n; s3 T3）炒锅中倒入适量油，大火加热至7成热时，放入葱姜片爆香后，倒入灰树花和草菇翻炒2分钟。此时，倒入过滤后的灰树花水，没过菜量的一半即可，然后调入酱油、盐和糖搅拌均匀，盖上盖子（留一小缝）中火焖2分钟，待汤汁略收干，撒入鸡精搅拌出锅即可。# \; z# L% u5 y( K: s2 o

9 \1 J. V/ y& @1 r超级罗嗦：& c2 w6 |: [" G
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**此种做法，同样适用于其他菌类菜的烹制。
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**这道菜，冷热均可食用。如果在夏天，炒好此菜，待冷却后放入冰箱冷藏后食用，口感更佳。, }- Y- ^8 L6 y; i, W
『分解图ing......』, v: q( W: k7 W" a7 F& Q
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灰树花用温水泡发后，捞出洗净，撕成小片，过滤泡发的水备用。草菇洗净后切开。
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锅中倒入适量清水，加热至沸腾后，将灰树花和草菇倒入焯烫2分钟后捞出，沥干水份。 # d/ J" H* R1 O* E' ?1 i
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炒锅中倒入适量油，大火加热至7成热时，放入葱姜片爆香后，倒入灰树花和草菇翻炒2分钟。此时，倒入过滤后的灰树花水，没过菜量的一半即可，然后调入酱油、盐和糖搅拌均匀，盖上盖子（留一小缝）中火焖2分钟，待汤汁略收干，撒入鸡精搅拌出锅即可。, G& P/ P6 {9 n7 y6 D5 b+ T- e

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