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1楼
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小 发表于 2006-9-13 13:08 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2鱼松炒豆芽
2 o' ~3 W2 i+ @7 N1 u# F·图 片：
. P& v8 s( A T) B) O 7 g% |9 c" l$ e% k% \- E% }
·配 料:
, z6 G/ ?6 Y, O6 C* Z2 F6 r h% i草鱼肉、肥猪肉
Q3 K# h0 v" M& o- A榨菜、豆芽、青红椒、胡萝卜丝、香菇丝、香菜末、盐、糖、生粉、水淀粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油5 y3 y- l' Q" U! p; ^
( f1 K- D) Q$ E& \·特 色：0 G' U" |/ H1 d# \* m( B; c. r% N
色彩和谐，口味清淡、爽脆嫩滑
% \# `, ^7 a; s+ H8 B* C8 N- q3 O·操 作:3 a0 v9 c9 }. W+ y: x* B
1、将鱼肉和肥猪肉剁碎按照6：1的比例掺在一起，加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少许盐、鸡精制成馅；
; \, q7 O3 A& p* R2、锅中放油将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟，切成薄片；
4 Q9 ^& N& s/ K3 t$ G% o9 I" ]2 w3、锅中放油将姜、蒜蓉炒香，后放入鱼松加入料酒、大豆芽、青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝炒香出味，后加入盐、糖、鸡精、少量水淀粉炒匀淋香油出锅
5 K( z u, u4 B) P
7 `( j/ F, j& m$ _' a·营养价值:
# M7 o1 O7 ?9 A V: W草鱼 - 俗名鲩鱼。属草食性鱼类，为温中补虚养生食品，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效，适用于胃寒体质2 c8 q. ~& u6 D6 ]' W- }
豆芽 - 黄豆芽：黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，使它的营养价值受到限制，所以人们
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