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小 发表于 2006-9-13 12:54 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2干炸丸子
干炸丸子[图]
, n- Z- l [# ]1 f1 N
& ?1 E+ X e9 J+ \5 y) |) z9 `·图 片：9 V; A$ [; M1 C K! g
 : A- S2 _. v6 u) \ O+ M2 _ E9 S
·配 料:3 A! L" ~8 V2 g
肥瘦猪肉末250克,黄酱少许,酱油1克,葱末,姜末各2克,鸡蛋1个,水淀粉100克,盐2克,料酒10克,清油500克(实耗约50克),花椒适量( Q5 r2 r k' m$ @* ?- h4 n- o
* l2 q* V5 x' j4 C
·特 色：
5 r: [/ N3 o5 B4 O9 L i/ Z7 r外焦里嫩,干香适口
7 u3 @' s5 } }
# A5 L8 x2 q5 a. u* o& ^) s# H·操 作:
. ^1 ?' t. b C7 Q C8 u; }(1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀.花椒稍炒擀末,制成椒盐.
8 ]6 q2 J" m% x: z2 g( ?(2)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出.用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食) A* g" n7 R& ^3 |3 {! T( B
; Z8 |4 o+ h1 T·营养价值:
7 f: A# x1 Z! S( N( S五花肉 - 五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。 4 Y6 N& x# S4 t% Z
·所属菜系:' h/ c1 v: J5 _
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