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小 发表于 2006-9-13 10:25 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3菠萝炒牛肉
- v7 f- v. c/ c7 { K; w/ ]2 P菠萝炒牛肉[图]
6 o5 F8 r" L. K# V; }/ j, J4 r" H( z4 I" x
·图 片：
. h% F! L1 c. ~ " g+ R' S1 {) ^6 V4 ?* s! C
·配 料:
1 H. a+ I5 {! @; K5 i5 U材料：牛肉半斤，菠萝一个
% d* x1 G1 P1 o调味料：盐、糖、料酒、鸡精、蚝油' U4 O4 z# G/ z& Z
·操 作:
& e' o: ^2 B' v7 Y8 Z+ r1、牛肉选梅头（比较嫩），横切成片，加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少许、料酒抓匀，腌十五分钟左右，再加入点生油拌均待用。
4 y0 T" X% S$ } u2、菠萝一个去皮削眼（可以买削好那种啦），去掉中间的硬芯，切半厘米厚的片，每片再改切成小块，用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。
) i$ o- t9 o5 B3 h4 k; v, S3、炒锅烧热，下两匙油，将腌好的牛肉倒入，快速划散，加1汤匙蚝油，炒两下，加入菠萝块，快炒几下，兜均匀出锅。8 _, n' V8 \9 g g
这个菜炒的时间不超过一分半钟，动作一定要快，事先最好一次性将牛肉味道腌足，不然牛肉炒久变老而韧，就不好吃了。菠萝不要煮太久，以免发酸3 z# j" R3 [/ i
·营养价值:2 V& A2 f7 M0 a, P7 U
牛肉- 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效. g" ~- [6 n/ P# g8 [9 s
菠萝 - 为凤梨科草本植物菠萝的成熟果实。我国广东、广西、福建等地均有栽培。夏季采收，除去外皮用。
6 k, G6 }/ Z+ k: i* f
+ W! w/ K7 n Z9 |* w% w3 @·所属菜系:
- s- T- A0 ~' J1 d; g+ k% T家常菜谱 - 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。
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