先来个成品0 V2 `# g+ `6 f/ t1 w, c, r5 T
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牛蛙洗净后用盐,鲜味露,姜,葱酒腌一会,备用 ,准备好用料(豆掰酱,李锦记酱油,海鲜酱,香油,还有什么老干妈等等,我是乱用了)5 }* v6 J3 @. }. p  t

* ~* @3 t9 }, X  a; o& `1 y$ L+ D准备青椒红椒,花椒,大蒜头,姜,,,其他配菜洗净备用洋葱,芹菜,土豆,丝瓜,(加莴苣也很好吃的)- M* i: o* J' f, F# H8 C; ]4 O9 K
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土豆切出来要放水里不然会发黑: n% ~9 L! \+ ^, M4 D7 K3 X0 {  {5 T
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丝瓜也不能早切会发黑颜色不好看，用的时候直接切了下锅) H$ }; N3 |- X7 O8 D
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+ e! Y/ v# n- U. Y0 G+ V* g茄子终于帮我解决了问题，嘿嘿，
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% O  l+ M/ z( m$ }+ r继续继续
# O4 s" O/ h, x; n0 T4 u& @$ ?丝瓜和土豆过水备用) O0 n1 W" |+ m( |' O) O- j! E

' I7 u$ j6 L# d7 a% o$ J3 L这里是酱好的牛蛙（我用了三个），这个步骤应该都在上面所有配菜准备之前，因为要腌会牛蛙才入味，盐，葱，姜，酒，生抽，鲜味露，放个１５分钟左右
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在腌牛蛙的这段时间正好是处理配菜的时间，１５－２０分钟后把牛蛙过一下油
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完成过油的牛蛙备用2 k3 i! T- @1 L

. f$ |/ X7 j7 u8 _- [  g+ s然后就是把青椒，花椒，大蒜头下油锅炒出香味" `- _. J9 ?/ J- s- z

  B/ r+ S7 s' O& c这会香味出来了' h/ m! |5 n) x7 |( a1 a9 g- K

* @3 U: p: U: c* C- @倒入牛蛙，加酱油，豆版酱，水适量大火烧一会，差不多蛙刚断生的时候下洋葱，（买紫皮的洋葱，水份多而且甜）和芹菜，下过好水的土豆，丝瓜要最后放容易烂9 u& _' m4 e* j4 t' J$ q
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全部好后准备明炉里面加上５匙油，点火乘起来就可以了，撒上香菜，淋上香油．ＯＫ，完成，很好吃啰8 Q$ k4 z- `8 t; I* p4 Y! ~

$ d$ j, u  k: t2 r0 N7 i* D( U9 X学高手们，来张特写，看来是水平有限- J4 X  G4 y9 l) x% J7 I

爽阿，这样一锅色香味俱全的干锅牛蛙，不和几个朋友一起聚着喝酒就太可惜了。

看上去很诱人,只吃干锅鸡,干锅虾,还没有吃过干锅牛蛙,看做法都差不多,回去自己做一下

提个问题，牛蛙的皮不用去掉吗？我们制作的时候皮都是去掉的，问问？

不错，看的我口水都流出来，你的口味比较重吧，下了那么多作料

牛蛙看起来没有去皮样的？不过成品看起来很不错

这一小锅牛蛙可不便宜，越是在大城市越贵啊。  Q  P, ]4 n( q
偶尔这样喝一顿还行，钱包啊。

楼主的做法很费油啊，看上去挺腻人的，不过还是提供了一种好的做法。

听说牛蛙身上好多寄生虫，人工养殖的应该不会吧，看着很有食欲

哈哈，流口水中，看了你的菜肚子咕噜噜的在叫了