教你做酿豆腐(组图)
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做法： 5 |6 a7 z$ n( X) m5 @3 l
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1.把肉泥、韭黄、葱粒和调味等拌匀成为馅料; " L, p+ x. l6 a1 k" F

1 O/ c2 @' E% P3 B( S8 B2.虾剥壳成虾仁,无需太大只;   ~  W" Y! h3 i  c7 b4 k+ P8 R$ c3 \8 T" K

; ^. v" y" S( x3.用北豆腐(就是用盐卤点的那种，比较有韧性，适合煎炸)，$ I& O+ ^$ O7 ?6 Q6 ^
    将豆腐中间挖一小四方，酿上馅料，顶上再酿上只虾仁。
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# W3 h8 S# h& i9 W" ^9 [# f: E4.把豆腐用慢火煎至两面金黄色取起。
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9 g# l; _; W& j5.留底油,锅内用葱头爆香，加上汤、酱油、糖、盐、味精
2 V( G% \* m# p0 X0 s; t' Y; ?，放入煎好的豆腐小火慢慢红烧，最后将红烧后的豆腐装盘，" y9 ^1 m7 e+ E# V& I* q5 C
勾芡淋上撒上葱丝即可。
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还是我们客家的酿豆腐好吃，楼主哪里人啊？

我北京人啊,客家是什么民族啊,在什么地方啊!

这个能不能蒸，上之前淋芡汁的话是不是味道更好

没有客家人骂你啊，连客家人是什么也要问。

客家人在南方吧？感觉是福建一带呢，功夫菜哦，纯支持

客家人主要分布在福建西部，客家菜挺出名，有机会各位可以去尝尝看。

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嘿嘿嘿~~, O) N- W1 v) g
想歪了 面壁去

广东菜？+ W; W4 f" e. h. I6 v0 p
我们家隔壁天天吃这个。
( m2 U, R5 Z& Z, B" D不过好像样子不怎么一样
. x4 n" I! c: a! y豆腐有肉香: G1 Q9 c% o: {+ D. O' G
肉里有豆腐新鲜% K5 \( l7 z2 w' x
不错。

还真的是客家的啊，不知道我们这的豆腐能做不，要很好的刀工的吧