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用料：* C# ?% V& J% C3 ^1 m
　　　猪小排、豆豉酱、葱姜蒜、地瓜粉、料酒、橄榄油、生抽、老抽、糖。
* e/ y8 n5 k) e9 l, b做法：
  T7 h7 N0 g- i　１：猪小排洗净血水沥干，加入葱姜蒜、1勺生抽、0.5勺老抽、1勺糖、1勺料酒、橄榄油拌匀；
+ E4 r- J% Y. V5 s　２：加入2-3小勺豆豉酱，拌匀抓捏腌制15-20分钟；
9 Y5 S8 M& X+ t) z" G, q　３：加入适量地瓜粉拌匀；* _5 w) d- j& _2 t0 l
　４：装入容器，覆盖盘子；
6 ?/ M* W4 f: v: q8 [　５：水烧开后,大火猛蒸12-15分钟左右,肉脱骨即可。
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3 p. p! W, }; K　　１：排骨最好选用带点软骨的猪小排，时间要把握好，这样蒸出来的肉质才会滑嫩好吃；$ z3 R; f3 e) J9 |3 t
　　２：同上，腌制的时候加入适量的油、地瓜粉也能使肉质滑嫩好吃；
7 j+ F! d. m' Z/ \, y2 u0 F　　３：豆豉酱、老抽、生抽都有咸味，注意把握好用量，以免过咸；5 G) F. G1 G0 x5 W5 D3 P
４：老抽容易上色，而且用2种不同的酱油，味道会更丰富；( z' u, c5 L; ~
　　５：蒸的时候覆盖盘子，可以防止过多的水蒸气滴入盘内，影响味道；
4 Y( h) t/ G' M; I  r& ^3 G) i６：自制豆豉酱可以用老干妈豆豉酱代替。

吃晚饭的时候，看这就让人流口水！让人很有食欲！

主要是调料配比的非常合理，所以才有美味散发出来的

好吃，好做，不错，我喜欢这种清淡的做法。很好吃的。

看起来超好吃,肚子好饿,晚上去买材料来试作
; o) R, V; ^2 ~  J) i0 b不过很担心一点,就是现在的猪都是吃饲料的,猪骚味有时很重,不知道有没有好方法解决: w  b" n) Y; q7 A" {8 Q# v
谢谢你的分享

个人比较喜欢豆豉这种口味，咸鲜辣，以前经常用豆豉爆炒八爪鱼，以后也烧这排骨试试

流口水了，这东西好吃啊，我能一个人吃3盘。呵呵

看到这里就肚子发现有点饿了！
9 Y3 x$ q4 j$ J) n这个如果下饭的话肯定是美味

港式小排我还是喜欢蒸出来的，带软骨的那种

屎壳螂讨论福利彩票，甲说:我要中了大奖就把方圆50里的厕所都买下来，每天吃个够！乙说:你丫太俗了！我要是中了大奖就包一活人，每天吃新鲜的！