方法1
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原料：罐装玉米250克。
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4 r) g+ C, z6 L 调料：鹰粟粉250克，吉士粉10克，柠檬汁15克，清水150克，色拉油1000克，白糖20克，山楂糕粒10克，朱古力针10克。
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制作：l、鹰粟粉、吉士粉、柠檬汁、清水搅匀成糊，与搅拌成浆的玉米混合均匀。2、锅内放入色拉油，烧至七成热时将调好的玉米浆透过漏勺全部倒入锅中(倒玉米浆时，左手拿漏勺，右手拿装有玉米浆的料盆，倒时左手、右手同时沿锅中心朝一个方向转动）,待所有玉米浆都倒完后，小火浸炸1.5分钟至定形后玉米烙会自然浮起成饼状,这时再用大火浸炸2分钟至用手勺触摸表面，表面发硬即可捞出控油。3、将玉米烙放入盘中,上面撒白糖、山楂糕粒、朱古力针即成。 . J( W, M/ X+ K
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制作之我见：
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1、将调好的玉米放入锅中时，锅内色拉油的油温必须是七成热。
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1 |8 O) v, z- ^" Y 2、如果采用的是罐装玉米，必须控水后再放入浆中拌制
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方法2
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  }: i; c9 H6 M6 g/ X9 q原料：罐装玉米粒1/4听。
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调料：玉米淀粉150克，吉士粉5克，生粉75克，水250克，色拉油1000克，葱花、彩色朱古力针、白糖各10克。
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% x) G7 k2 x1 Y( R 制作：l、罐装玉米粒搅成浆，与玉米淀粉、吉士粉、生粉、水调拌均匀。2、锅内放入色拉油烧至七成热时，左手拿漏勺，放在距锅高约10厘米处，将调好的玉米浆倒在漏勺上(漏勺要选孔大的）,然后顺时针转动漏勺直至所有的玉米浆都流入锅中，然后用中火加热3分钟，待玉米成形，捞出放入盘中,撒葱花、彩色朱古力针、白糖即可。
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+ C1 x# s8 y" ^. m 制作之我见： , C) c2 D+ o* i$ B) `

" n9 n3 q9 g% j5 g6 a8 K. n 1、将漏勺放入油中浸炸时，油温最少也要低于六成。 ) g! O+ [' E  S: j; U3 N' q" Y
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2、倒玉米浆时，不能一下子全部倒入锅中，这样会造成玉米浆受热成块。正确的方法是：左手拿漏勺，右手拿装有玉米浆的料盆，倒时左手、右手同时沿锅中心朝一个方向转动，而且速度不要太快
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- J2 x/ o. l% a2 q' A& n* P: Z2 Z制作“蜂窝玉米烙”所要的原料图
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& R, S5 b+ M9 o  p! d原料：罐装玉米250克。 ; R7 |0 T8 y3 [! u5 J- s9 ~
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原料：罐装玉米250克。 2 a! b" ^, M/ J$ X
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调料：鹰粟粉250克，吉士粉10克，柠檬汁15克，清水150克，色拉油1000克，白糖20克，山楂糕粒10克，朱古力针10克.( L; M: |( V0 \
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将所有的原料放入盆中，搅拌均匀制成玉米浆
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# W$ }4 h8 B- f% N' t: d! y锅内放入色拉油，烧至七成热6 C& X' ]* U" k! u- s

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待油温烧至七成热，左手拿漏勺，右手将调好的玉米浆透过漏勺倒入锅中
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将玉米浆倒入锅中后漏勺中将残留很多杂质
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将漏勺内的杂质滤出) a' Y* M. D. o

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炸制时油温会不断升高，这时要沿锅边注入色拉油或将火力调小，以保证温度控制在七成 （210度左右）
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用手勺轻轻按压玉米烙表面，如果表面质地较硬，就证明已经成熟% h( y: f; v& O. E  l

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2 g& C( F2 f1 l! w玉米烙成熟后用漏勺捞出，控油装盘/ R# g8 x! C! z  M
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来个特写，漂亮吧！嘿嘿！

跟我想象的不一样的说，我吃过饭店里的，玉米一粒粒的比较清楚的，这个图怎么看起来都是碎的啊

看起来比较松脆可口,色泽又比较好,但不知味道如何.

玉米烙我嘴喜欢吃，在家做过几次，
; R5 C# U* l( w  [. ?$ f但都失败告终，我看了LZ的的做法
: W# H7 Y7 d$ G0 i; o5 N+ r+ _我要再试一次。

看起来很不错的蜂窝玉米烙，好像原料我们这里没有，没有办法试试了。

名符其实的蜂窝玉米，香脆可口很好吃的，但要做好不易