糖醋肉段[图文]
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6 r( {. W0 d' E) S 做法及步骤8 Q0 ?* t' \% k" n( H
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·原　　料:  }2 y0 n% l. M# \3 ^
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猪肉、胡萝卜、青椒、淀粉、精盐、啤酒、姜、葱、蒜。  q9 j2 a  @6 \* }9 l
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·操　　作:& l3 C/ E; o3 I) d( s
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选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。- U. d2 j" @. O7 e7 V1 p; F. D+ s) u
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9 V3 \6 x/ p# B; g5 t将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。
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将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。. K6 F2 F- T3 p2 V$ I+ k

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胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。% q% A! O- Q6 K) F9 t

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4 z( u' U3 v  I& K! t3 n1 o将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。; F/ ~3 Q" y$ u; ]4 z: x
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将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。7 U  _' {4 \: R  P% z- ~, N* V

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将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。" \, @5 \; K3 j# E/ _, d  K
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淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。
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不错啊，一定好好多学两手谢谢，感谢楼主啊

肉段系列是俺的最爱阿阿～炸两遍的话口感更好～这菜火候调味都蛮讲究的～

哈哈感谢楼主啊。。。。我下次去做做。。。。

糖醋口的菜肴一般都很下饭，能提起人的食欲来，可是视乎只有北方和上海杭州那里才适合

我就喜欢吃糖醋的，糖醋里脊，糖醋排骨，都喜欢