沪菜 本帮油爆虾[图文]
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" O$ i6 {& B: N/ [做法及步骤# m& h! `1 Q' z
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·原　　料:- e2 X8 I, Q) A% n9 _9 V
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河虾、糖、酱油、葱、姜、麻油、味精。2 Q  |) C! N) D2 ]2 h2 U
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·特　　色:; \7 |: v* L9 ^. G  \0 H% \! R9 q
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壳酥柔嫩，鲜甜适中。
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3 R8 D0 k7 Z8 c* `# ?3 ?+ r' H·操　　作:0 M+ W+ W: F$ C- x4 r' Y0 o% `
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1.先将河虾洗净备用；
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3 r4 L  |7 S& Z+ e2.将油锅烧热，下河虾炸至起壳后捞起；
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3.在锅中放入糖、酱油、姜末、味精，调至浓稠后下入河虾翻炒至匀，出锅时淋上麻油，撒上葱花即可。(HaoChi123.com)
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·营养价值:: `* i* v, I( S% K+ W9 _
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虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、
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·所属菜系:- o9 z: T6 u4 p4 m1 s# D2 g; y8 x! b

. f! r, t3 v' H  S1 m& m) p沪菜 - 淞沪风味，以上海菜为代表，上海菜，习惯叫，“本邦菜”，是从农家便饭便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生偏见长

一堆虾，看了就想吃啊8 Y7 n4 w1 D8 N8 x+ ?0 ~/ y
不过，俺家烧的似乎不放麻油的

哦哟 这一堆虾 真是视觉冲击啊 偶仿佛都闻到味道了 咽口水ing

很下饭的一道菜。2 p4 \$ g+ ^9 K$ c- m
不过，在东南亚河虾不够鲜甜，味道做出来还是有差。

这不只是很下饭的一道菜，而且根本就是很下酒的一道菜！鲜虾美酒烛光美人！有味道！

貌似这道菜的制作方法还是挺简单的，下次回家试试看，反正都是平民原料~

哈哈,油爆虾是正宗的沪菜,很有代表意义,很好吃鲜美

这是一道典型的上海名菜，关键在于糖的使用。

本帮菜的特点主要是浓油赤酱，糖和酱油的比列比较讲究。2 Y, L( p+ x& {$ u. E
图片中的虾爆的只只弯曲角度一样，果然要一定功底啊！

每一只虾都把背后的皮剖开然后剃掉了虾的肠子，上海菜还真是精致啊。