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烹制方法（三人份）　
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+ a% t, |' l- t0 t/ {  p    材料：鲮鱼肉滑(250克)、腊肠(1根)、荷兰豆(50克)、小棠菜(2棵)、粉丝(1小把)、嫩豆腐(1盒)、清鸡汤(1盒，500ml)、葱(1根)、姜(2片)% d$ C9 W: A% U% I5 S% l* J  D3 ?) R
　　腌料：生抽(1汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、清水(3汤匙)& j+ B. a/ C$ W% T6 V7 y: n
　　调料：盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
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6 j5 A6 H! H; }4 O% G) \8 Y1 鲮鱼肉滑加入腌料，用筷子顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。
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8 `. W7 C1 h7 z. |' q7 L2 嫩豆腐片去外皮，横切一刀，切成大小均一的块状；荷兰豆撕去老筋洗净，小棠菜洗净切半；腊肠切片，粉丝用清水浸软。* I, x$ }0 E' L0 e8 L5 a) k

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$ B4 d+ z3 x5 A3 在每块豆腐上挖一个洞，小心别挖穿，接着往洞里洒上一层生粉。
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3 L" N. Y5 {8 S( l0 b4 将适量鲮鱼滑酿入豆腐中，然后分别放上腊肠片。
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5 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入荷兰豆和小棠菜焯1分钟，捞起过冷河，沥干水备用。   M4 J6 e( ^& ~2 R, O: ]! I  U

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. ]5 X7 O0 S4 _/ n2 z6 往锅内注入清鸡汤，加入葱段和姜片搅匀煮沸，轻轻放入酿豆腐，加盖以小火煮5分钟。 2 G/ g( b$ B( ?7 y9 i7 b" f0 D0 \

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6 ]" |. a9 T1 G9 T7 先放入粉丝煮软，再放入荷兰豆和小棠菜续煮1分钟，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可出锅。 4 s  e0 z( Y1 a2 V8 ^# C. ^

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厨神贴士
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( f" X+ R+ H% e# R　　1、以石膏豆腐为最佳，不宜用老豆腐或内脂豆腐，前者太老难挖洞，口感较硬，后者质地细嫩，很容易弄碎。
* j$ P  {  `* n- B+ I" q　　2、给豆腐块挖洞要小心，别挖穿底部，酿入鱼滑不宜过多，否则会将豆腐撑裂。
, r! j3 ~) O; _+ k　　3、往豆腐洞里洒入生粉，可使鲮鱼滑粘得牢，烹调时不容易脱落。
& E) v3 {  I5 ^9 `0 B　　4、酿豆腐下锅后，一定要用小火慢煮至熟，开大火容易将豆腐煮得碎烂。" c0 d+ p! a) j( s" w
　　5、荷兰豆和小棠菜要先用沸水烫至断生，再下锅烹调；酿豆腐剩下的鲮鱼滑，可以挤成细条，放入汤中煮成鱼面。
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又是美女厨房，没创意，美女做的菜都好吃不到那里去

楼上说的不错，一般美女只会做什么养颜的或减肥的菜，真的是好吃不到哪去