[热菜] 油炸泡菜饭团

油炸泡菜饭团与泡菜炒饭有很大的区别，这道菜本身用了香油，又通过油炸，所以米饭变得香香的，外脆里糯，因为放了马苏里拉 奶 酪，还能拉出丝来呢。7 q2 r( x2 l) N, r
材料：
8 V, O; ]9 H  V5 F6 J4 _剩米饭150g、泡菜(辣白菜)60g、马苏里拉 奶 酪60g、面粉50g、葱1根、鸡蛋1枚、 盐5g、胡椒粉5g、香油10ml、面包糠100g, J& [6 Y* E9 ~. J0 a/ {2 w
做法：6 F( V' D" o3 O4 q
１、泡菜切成丁，沥干水分，葱、马苏里拉 奶 酪切丁，鸡蛋打散备用。
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% v2 y9 d; v( P7 ?0 k: g% f- r9 p２、把剩米饭和切好的泡菜、葱、马苏里 拉 奶 酪、1/3面粉、1/3份的鸡蛋放入容器里，再放入盐、胡椒粉、香油拌匀。
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３、把拌好的饭用手整理成长方型的小饭团。
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４、在饭团上涂面粉，再涂蛋液、面包糠做面衣。
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) G9 g, S2 Y+ j( k( q8 p５、把饭团稍放片刻后放入油锅里炸至金黄，捞出沥干油，盛入碟中。
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) `6 {0 J" |% H小贴士：- F' I9 q0 \1 t: F2 z+ t6 Y
1、拌米饭等材料的时候，鸡蛋液不要加多了，否则饭团不好塑形。) Q) P# a) T3 m& `( s6 h+ z  j

7 A$ a7 p% a: x$ l! h( o3 p2、饭团尽量做的小一些，若过大外表易炸黑，而内部又不熟。
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: h: ^; ~/ m4 i' e3、炸过饭团的油会有些黑色面包糠屑，用漏网过滤一下留用。
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