, O* N$ w; m; R

% j" K& y' N7 S' h材料" g5 t: i! p) b3 ^' n

7 x* i, @1 S: E4 [, I  豆苗              一斤2 R# ]7 ?. a) f6 x5 I6 B) E: V
  嫩豆腐          二個' V" @/ Y! z1 g$ k
  假蟹肉          三小條( w1 F0 q- S8 f; `/ a, L8 Z
3 V2 N, V8 S) J9 G6 ^$ ?5 X& t7 h

8 z0 X( M1 V, F5 O& o. P
0 S! A5 l8 m. ]2 U# N* b6 F- j$ F# B

" j/ {7 h6 |( R8 y勾芍調味料
" D( K) b7 g7 f& o3 }) [1 P8 K% E) ?1 i
8 g9 ?6 m  ^. X& w: A5 G% F  大白粉            二湯匙% _- @& h. p( V% f
  鹽巴                半茶匙# R/ g7 b3 y/ V3 d$ m6 m' c) o
  蠔油                一湯匙& I; A3 h2 {" a1 b& m$ `
  胡椒粉            少許3 N. L+ r3 [6 B0 z
  醬油                一茶匙
- E  H7 s, s0 a" \$ X  清水                一碗& M; h+ W) @. c5 n+ o
) u- n& N1 m% i+ A' ^" I
! r+ H! J' ^8 R0 N* J
作法" l& ?: F5 g; ]' _4 X

9 T0 c  Z  W8 J7 \  {  s(1) 先將豆腐切丁, 豆苗洗好, 假蟹肉切斜片: K) _) l/ W! ?* C

+ O4 I2 h. [: M# F7 @  |- q( O8 Z6 b0 k6 m5 x  C
(2) 開水至滾後, 加半茶匙鹽, 放入切丁豆腐, 煮一分鐘既可, 輕輕把豆腐出來淨水待用9 u' {0 |) G2 S/ ?( D
' E+ J" r. f* q+ B' ?
此舉為清除豆漬味, 而煮時豆腐不易碎.
+ [! z2 ^, T6 n
( p  F6 ~: r0 n/ N  N, U0 d6 N* i1 z$ O9 M+ t
(3) 開鑊待紅後, 加入一湯匙油, 跟著將豆苗放入,- E' _7 u6 x- S2 X9 {2 A. e" c

; F2 }" y/ _. F: D" a- K3 Y( ^$ r/ {& E5 I- T4 c5 B1 [( A  ]9 E
(4) 翻抄二分鐘, 豆苗已經是收縮非常, 煮至七分熟
, O2 K- G6 T7 w( b6 N  U- ]+ `2 L& k. v  i# ^  R6 |5 j

, q7 Q# }! ~9 p- h! {$ E8 @(5) 將青菜苗放上伴碟四周, 增加美感食慾, 但留下中央空間8 o: d% A  V* E" x. ?: B
; q% @, c% l# c- T7 O4 ^6 _
7 a, Q( U# i& D
(6) 將調味料勾入, 待勾成後加入豆腐再煮幾分鐘
0 C* X8 |0 h3 Q$ ^' S2 W9 t, t+ f1 P: o$ k9 Z! a

  z( o# ~+ }, d. x$ ^(7) 將煮好的豆腐倒入碟的中央地帶* O3 ~1 c+ w+ g# o. L' {" i
2 H2 A& h; e; I6 d2 t  N) L
7 f; K$ E" }; k$ n
(8) 最後加上假蟹肉, 【豆腐蟹肉扒豆苗】就完成了
, L9 P1 l9 X- j7 c. i' n
4 q/ ^  P$ v* k" H* G1 J9 H9 @1 Y7 m) s9 p1 |0 i- V" V
(9) 青菜(豆苗)嫩綠可口, 蟹肉鮮豔美味,  豆腐嫩滑,  又好看好粗平宜的家常料理% h" \3 t& W9 g1 j0 r" s1 J; k

材料需要得很简单，不知道味道如何，老婆的口味比较重哦

不是我的菜啊，不知道味道怎么样，视觉上一般