主料：牛里脊
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9 k0 x$ x, i2 O7 K  I8 |( a辅料：馍片、马蹄、香菇* P( i# x1 p5 k. O: H1 d! ^

. I/ v2 L* h+ K$ Y8 h. z调料：盐、味精、白糖、番茄酱' k6 M8 g% j: C' ^, V+ E( B
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烹制方法： ( E- I8 N+ O  ^5 W5 k: Y
1、将牛里脊切薄片，加入盐、水淀粉腌制，将馍片边缘切掉，切成块备用；( M) F, h, F( M: g8 K. @

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牛肉尽量切的薄一点。
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4 U0 T' T- S. b& ]2、将馍片裹匀鸡蛋液，放入平锅中煎至金黄取出
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, ?1 X8 C  M- ^* `$ Z锅中加入油，下入牛里脊滑炒至五成熟时，下入葱姜蒜、番茄酱、少许清水、白糖、盐、味精，下入马蹄、香菇翻炒至熟即可。
$ V* ]3 U* T) P6 l" l2 s牛肉下锅不要急着翻动，等下面的变色后再翻。4 j; n; m2 X! W  T  y. q
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牛肉翻炒至一变色大概有五成熟了马上放入葱姜蒜，调料。- @1 f8 h/ m+ @* I2 d6 t5 X

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少加点水注意水不能多了，最后放马蹄，香菇，炒至牛肉八成熟就可以出锅装盘了。# `3 F, A" N* t

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: `( @! p0 K9 S( z这样炒出来的牛肉鲜嫩味美，荤素搭配，还带点番茄的酸味非常可口，而且主副食都有了，可谓一举两得，此菜老少皆宜。
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牛里脊应该选小牛的,它的味道比较鲜嫩一些.

又解饿又解馋 好东西啊 做做 谢谢楼主 支持你