火龙果汁多味清甜，且营养丰富，富含维生素c、膳食纤维和蛋白质，常食有清热降火、排毒养颜、美白润肤、减肥和降血糖的作用。火龙果除了可鲜食外，还能酿酒、制罐头、做果酱或炒菜，李聪则爱用火龙果来入菜，称其清爽鲜甜之味易让人胃口大开。$ I! w  B  q( J+ {( M/ A8 w' _
　　材料：黑椒牛扒(1块，120克)、火龙果(1只)、盐焗腰果(50克)、西芹(1根)、青椒(半只)、红椒(半只)、黄彩椒(1只)、圣女果(3只)
. q4 }8 D6 `7 @% e' F9 c　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)6 M7 ^/ A9 h7 s  b! Z7 j/ s
做法:
& p" z' C7 N- q) ?. H! I, C# L　　1　黑椒牛扒逆着纹理，切成丁；青红椒和黄彩椒去蒂和籽，都切成丁。2 Z& e8 l3 Z$ y- Z& S: n4 @$ J
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　　2　火龙果切成瓣状，剥去外皮，果肉切成丁，果皮放于碟边装饰用；西芹和圣女果都切成丁。" {  B$ K$ ?  ?+ s* Q& i5 w& N

3 W+ z0 X" l: Q2 u2 b　　3　烧热3汤匙油，倒入牛肉粒翻炒至肉色稍变，洒入2汤匙清水炒匀煮沸。
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　　4　倒入青红椒和西芹拌炒均匀，加入1/4汤匙盐调味。
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# l, F4 g6 h0 g1 a+ z( f$ @) U9 U　　5　倒入盐焗腰果和黄彩椒丁，与锅内食材一同拌炒均匀。# a  C4 f$ P. d( o
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　　6　将火龙果和圣女果丁倒下锅，快速拌炒均匀后，即可上碟。8 i. B5 F1 l$ g

9 M" I* M+ O0 V6 }+ |" j$ k3 c　　厨神贴士# Q6 \1 p0 D9 _+ k
　　1、买腌制好的黑椒牛扒入菜，可以省时省力，也可以买牛柳来替代。% M7 ]+ A1 {8 e- s+ o
　　2、盐焗腰果可直接下锅拌炒，生腰果要先放入锅内用小火炒熟，才可以烹调成菜。
. f1 B9 ]: c: {: x! y9 o　　3、由于食材的成熟度不一，因此要依次倒入食材拌炒，不过炒菜的时间要短一点，以免将牛肉丁炒得过老。
$ p- j; r9 G$ O　　4、应先给锅内食材调味，倒入火龙果丁拌炒数下便可盛起，炒得过久火龙果会失去鲜甜之味。: }" V+ ]; I- d( H8 t5 }
　　5、不宜用偏咸辣的调味品，也不宜放太多油来炒菜，否则会抢去此菜清爽、鲜甜和不油腻的口感。

现在是该学学这种用水果入菜的方式了，不过很多水果有果酸，会走味。

这个好像还没有见过，看上去还不错啊，有机会试试了。