材料：鲳鱼调料：葱、姜、红辣椒、蒜、植物油、白酒、生抽、醋、糖/ g. k' B& s& {
做法：
& N3 i' w D5 Q" J X9 x1 y1.在鲳鱼鱼腹上切刀，掏出内脏，洗净黑膜；1 g3 |0 n t) Y- C5 `3 Y7 g
2.把姜、辣椒、葱切丝；9 n4 x, ^. }+ Y/ X C
3.在鲳鱼身上划斜刀，如下图1，身上均匀抹上少许盐；# x, o% g" ~+ D6 l4 w
4.起油锅，放两瓣蒜，然后放入鲳鱼，把鲳鱼两面煎一下；7 `& f; A6 W3 `
5.鱼身微显金黄后，加入白酒（约3调味匙）和醋，然后加生抽、加少量开水，放上姜丝和椒丝；$ Z2 f& `6 Z$ s( g! V' |0 N6 D
6.盖上锅盖焖七、八分钟，期间要给鱼翻身，汁收得差不多时，把平鱼放碟上，鱼身上铺上葱丝，把锅里的热汁浇在上面。
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( h/ @4 w, B+ t3 C嘟妈心得：; ^$ H+ P4 n4 T8 f3 a3 ~6 Q1 `9 J" h& y& v
1.煎鱼前在鱼身上抹少许盐，有助于保持鱼的外观完整，还有油不要开太大，用不沾锅来煎比较好；) k( g2 g/ F9 c" ]2 E, C
2.不能吃辣的可以最后放椒丝点缀或不放椒丝；3 h5 h! y; O" |3 y- [
2.白酒我用的是二锅头，烧出来味道很香。
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, `- c2 S& g( [: i: {* G! z求救啊 为什么我插入图片链接发帖就会有提示"对不起，您填写的内容(如签名、帖子、短消息等)包含不良内容而无法提交，请返回修改。"
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这是怎么回事啊,请版主教教我这个新人...
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本帖最后由 蓝刹摩 于 2009-2-15 17:22 编辑 ]
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