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[热菜] 型男厨房----奶香南瓜泥[6P]

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1楼 大 中 小 发表于 2009-2-14 20:18  只看该作者
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型男厨房----奶香南瓜泥[6P]


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) K) ^+ h0 t' k1 s7 [烹制方法（两人份）　1 Z3 @1 c; P: _3 _
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    材料：南瓜(824克)、炼奶(5汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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1 南瓜去皮和囊，洗净后切成薄片，排放至碟中。
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2 烧开锅内的水，放入南瓜片，洒上1/2汤匙白糖，加盖大火隔水清蒸10分钟。6 N: H  t, _# U; _6 [+ G8 z
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0 Q, V0 t( e: t% y: b% w8 y7 o3 取出蒸好的南瓜，倒入大碗内，浇入3汤匙炼奶。9 K5 t- ~8 K8 [+ `1 a4 d

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( k0 s& E. J* k6 K, t+ h/ T' [( v+ e, M. K6 s
4 用勺子将南瓜与炼奶一同搅拌均匀，压制成泥。
9 T- p3 \' N+ f4 y& f$ p" f# z7 a  t2 K$ x4 `
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' T  K/ G: F" a8 F' b5 将南瓜泥盛入碗内，淋上2汤匙炼奶，便可上桌。 * H' W: w' L) t. h* k
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. H6 ]1 q7 J5 P) Q7 [5 k9 {厨神贴士0 m8 u  {$ n5 O, O2 @
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　　1、尽量将南瓜切成薄片，经清蒸后的南瓜容易捣烂成泥，期间给碟中的南瓜翻身，使其更易蒸熟蒸透。
4 S8 `% x  R6 V# y  n3 F' g6 ~+ f　　2、南瓜下锅清蒸前，先盖上一层保鲜膜，可防止碟内水份较多，以致稀释南瓜泥；也可取出蒸好的南瓜，直接倒去碟中多余的水份。# B9 t% J, P) E
　　3、炼奶就是加了糖的浓缩牛奶，其甜度比鲜牛奶高很多，再加上南瓜本身已有甜度，因此炼奶不宜多加，否则会过甜发腻。
* N" _! R6 x+ I8 X* W  L　　4、南瓜性温味甘，不仅含有丰富的胡萝卜素和维生素B，还有降血糖、调理肠胃和排毒塑身的食疗作用。
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