准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子' w( h* \/ H: z3 C9 x+ ~$ ]
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　　注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！
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　　准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！
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辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。" C( b0 t& c/ C' q

# i5 x3 u# O, v) I% q3 Z! t　　然后将辣椒和蒜分别剁碎。
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　　打碎到自己觉得满意的程度就行了。
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将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。, d6 B' a* d8 I1 P: V
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加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
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将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！, f! @! N. E- n
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; h5 J& x/ a# R# L; n. R最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
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　　做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！
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" u7 A# Q1 |2 L* V& P　　当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
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　　瓶子一定要比较密封.

这个是我的最爱  _# C" V* u* ]# e
今天算是学到了

简单实用，方便好味。

简单实用，自己做做看。

有鲜辣椒的时候自己做做看，肯定好吃极了，我的最爱。

女朋友成天叫我出去吃辣看来在家也能满足他了

早就想学怎么做这个了，楼主真是厉害呀，越是平常的东西作出美味的东西越是厉害的，楼主你说在放点醋你觉得怎么样？

个人拙见：. N  n' G, x3 @& p7 D& e! L7 B
封瓶之前在成品酱上面淋一层香油; o  o1 n' u9 e9 {3 D. f8 k$ ]
不但可以增加密封性还可以增香

看起来很辣
/ _& s: ~  H. x" ]! n- o1 Y: U- U原来辣子跟蒜要对半多啊3 r5 [1 w: n# t
值得一试

我以前也做过 我里边还放了点姜 口感可能还要好一点 呵呵 大家验证一下