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烹制方法（三人份）　: g& a) _. y7 c: `- R8 n# l- @& S
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    材料：红萝卜(2根)、小棠菜(3棵)、罗汉笋(150克)、草菇(100克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1杯): l3 T8 ^* W% h* M) I3 s2 d' F
　　调料：油(2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、生粉水(1/3杯)* M; S0 w& W( a0 L

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( Y2 w0 V( M7 i! P4 ?1 p% X  V1 红萝卜洗净去皮，切成花条；小棠菜去老叶洗净，切成两半。* ~9 R/ a4 ]. X" z- B
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2 罗汉笋洗净，切成圈；草菇洗净，也切成两半。0 j) r  N2 G4 T8 V! ^: R; t& R  J: {* i

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" O* K- Z! ]; y" f: \, V% j$ z$ [: @) K3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，依次放入红萝卜、罗汉笋、草菇及小棠菜焯1分钟，捞起沥干水。
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  |% x' c6 ]- d4 烧开2汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入1杯清鸡汤煮沸，加入1汤匙生抽、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白胡椒粉和1/4汤匙盐调味。 1 C  p  P# W, j, t) s

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5 倒入红萝卜、小棠菜、罗汉笋及草菇搅拌均匀，开大火煮至沸腾。 " ~; C' n) @8 U# J6 `$ ?, n

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8 e2 P1 `$ c  w5 l* m6 淋入1/3杯生粉水勾芡，即可上桌。
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厨神贴士& P4 Y1 z9 _" V0 U3 l* b
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　　1、四喜材料需飞水处理，一来使材料成熟度一致，二来可去除草菇的草腥味。
' b, U, D  E& i　　2、小棠菜应最后飞水，往沸水中加盐，可使青菜焯后颜色翠绿，不发黄。' S) b+ E% ?6 M. s+ s) A' P
　　3、用鸡汤或高汤来煮四喜材料，可使成菜汤味鲜美，更加入味。" t8 j$ B1 r4 g# \" S; O
　　4、除了用罗汉笋，也可用冬笋代替，如果买真空包装的笋，洗净切件飞水后，就可以直接烹调；如果用新鲜竹笋，就应先用沸水煮半小时，去除笋的苦涩味，才可下锅烹调成菜。! [9 `# K0 `/ O0 M. q

色彩搭配的挺不错的啊,就是不知道小棠菜是什么?

小棠菜应该就是上海青吧？反正我们这是这么叫的，这道菜不错，搭配好，很不错的四喜素斋。

是一道色香味俱全的美味哦，装盘后给人的感觉非常的诱人，让人食欲大开真是菜如人一样的漂亮清馨可人，胡萝卜如果切不出大大的漂亮形状的话就切成片状也是可以的哦。罗汉笋就是菜场买的笋尖，其实做素菜是比做荤菜要来得烦琐一些，因为要准备好几个碗，一边洗这洗那的一边好要切成一片一片的，又是如果白灼又是起大油锅翻炒调味，忙了大半会儿也就一盘菜而已，您说烦不烦，但是说归说做归做，大大的烧菜手法是现在非常流行的制作方法，不是将菜直接入锅炒而是先灼后烧汤汁再下材料调味，所以食后不会上火而且口味比较清淡非常受爱美女性的喜欢，这道菜在上桌前淋上少许香油就更棒啦，非常感谢大大的美食。

小棠菜就是青菜心，广东厨师都叫他们小棠菜。

要切成一片一片的，又是如果白灼又是起大油锅翻炒调味，忙了大半会儿也就一盘菜而已，您说烦不烦，但是说归说做归做，大大的烧菜手法是现