美食DIY 美味香芋卷[图]

$ U* i$ N9 X; ?: b8 p主要原料：
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　　主料：香芋、吐司。
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　　辅料：牛奶。
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/ u; R9 _& l7 b% n1 t. W$ |7 _　　调料：糖、白芝麻、鸡蛋、色拉油。
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% |9 Z# s/ g* m2 w# Q% `* Y3 a& t　　味型：香甜味。 9 W+ q4 K, F4 T. e; o
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　　风味特点： $ X6 B2 i  H# u- E( d, d

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7 Z' V5 |; V" _　　外焦里嫩，芳香浓郁，香甜诱人，小吃首选。 , _% p7 F2 T) c( U- y5 v
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　　营养成分：
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2 U2 X# {5 C2 t5 ^0 L　　香芋是老幼皆宜的滋补品，营养价值很高。香芋块茎中的淀粉含量占70%，并富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2和皂角甙等多种成分。
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' g7 w0 j9 [* y1 }　　主要功效： 1 }' R. y3 c7 Q
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　　中医认为，香芋具有益胃、宽肠、通便散结、治中气不足、益肝肾、添精益髓等功效，对治疗大便干结、甲状腺肿大、肿毒、乳腺炎、虫咬蜂蛰、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。
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  u7 p( B" F$ L4 v8 F　　制作过程：
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　　（1）香芋去皮、切片，上锅蒸熟后，取出搅成茸状，在香芋茸中加入白糖、牛奶等搅拌均匀。 9 c& j( f: X2 Z/ X& B
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　　（2）鸡蛋分蛋清蛋黄分碗装好，打散。
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　　（3）吐司切片、去皮，在吐司片一个面的一边占上蛋黄（起粘的作用），在吐司的同一个面的另一边放入搅拌好的香芋泥，卷成卷状，在香芋卷两端沾上鸡蛋清后沾上适量白芝麻。
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& J$ X5 y* @8 t, k1 s* @　　（4）将制好的香芋卷放入油锅中，以5成油温炸至金黄色，装盘即可。 & Y! H9 h" i! B3 c" W2 e2 s! r' f: ]

) B' c) F! X, O4 X　　（5）可以一次多做点放冰箱里备用，我放的最长时间有放过一年多的。吃时拿出来炸，快火的话有点油炸冰淇淋的味道（外焦里冰）。如果不爱这样吃，可以小火慢炸，这样和新做的炸出来是一个味。
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' p1 V* e+ f: Q4 v& c: s, q3 J　　加工心得： 4 ?) G) J4 V7 E; A+ }: `

( U" c- T3 c9 i　　吐司得冰一下用单刀才好切。切好后卷香芋时如果太硬或不好卷时就放微波炉轻热一下就好。