自荐：我的特色蒸饺[图]

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材料：面粉500G，蛋2个，魔芋100G，韭菜250G，猪肉200G。
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6 z. i' M% n, v/ z　　调味料：蚝油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，香麻油2小匙，白糖1小匙，鸡精1小匙，盐3小匙，80度开水400ML，油少许。 , C8 d- I8 L4 f- Z

$ x! f  G0 s; ]: k' {　　做法： % `, E; c! x$ L, ?6 z) T* E
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　　1、面粉倒入小盆中，慢慢加入80度的开水，边倒边不断搅拌面粉，等稍微凉了之后，揉成光滑的面团，制成烫面，用保鲜膜封好，饧2小时。 8 w' c3 n/ R2 S% O1 i1 X5 ^8 ?. T

1 F' L) \6 c$ K0 M4 `- m) R　　2、韭菜切末，猪肉用搅拌机搅成肉馅，蛋打散成蛋液后放入热好少许油的锅中鞭炒，起锅；魔芋在滚水中焯一下后捞起，和蛋一起放入搅拌机中搅碎。
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　　3、将韭菜末，猪肉馅，以及搅好的魔芋和鸡蛋放入大碗中混合，然后加入蚝油，白胡椒粉，白糖，香油，盐和鸡精，搅拌均匀。 , a6 q  y; h" ?: L. B
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　　4、把烫面分成数个小剂子，用擀面杖擀成皮，然后包入调好的馅料。4 r' X2 _1 e' K

  n+ N0 }: H( Q) ^! N5、锅中倒入水，在蒸笼里垫上油纸和纱布，之后摆入包好的饺子，盖上锅盖，水开后，继续蒸20分钟即可。1 n+ x2 q* T, E3 D. p6 Y5 N

. Y+ e! W% u) e7 P; n6 h　　小贴士：5 m- N% v6 t- `7 D

% K) w, |  I+ `( j+ Q6 ]　　1、蒸饺的馅可以根据个人喜好随意搭配～做出各种各样不同味道的饺子。
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　　2、如果不嫌麻烦，还可以在做面皮的过程中加入胡萝卜汁或者菠菜汁，做出来的饺子就是有颜色的啦～更具特色！ 1 B1 I0 c1 e0 L9 E+ ?

4 t9 H. H1 ?( J1 q　　3、在蒸饺子的过程中，不要总将锅盖打开。 7 t( b+ S  O$ k  L8 k5 s$ Q. x

6 I- s8 l( o! l8 M　　4、在做饺子皮的过程中可以调入点用淀粉，吃起来会更Q，更好吃。