[热菜] 豆豉香辣鸡丁[10P]

　　主料：  M( e7 @' N( a( ^
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　　鸡小胸4条、柿子椒1个、洋葱半个。
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7 G! y0 |+ j$ {1 M; K　　调料：
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　　葱丝5克、姜丝5克、豆豉香辣酱1大勺。  }* S- e) W. v  D
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. C( w% E+ f5 F9 B; _　　做法：& k2 b$ c/ ^- `2 ?; k
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　　1、鸡肉切丁，用淀粉、油、料酒腌5分钟；# j, d0 \8 d- K/ b

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4 a3 y2 D" Q. i1 ?8 G6 H　　2、柿子椒去籽，切块；' g; m# H1 O+ ?/ F5 A! z9 k2 y# H

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　　3、洋葱切小块；' B, r) j4 s) U5 Z# h
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3 T! e4 V; a9 M$ k! _1 q. ]% b　　4、新淘来的豆豉酱，很好用；或者用豆豉、甜面酱、蚝油、辣酱、淀粉调成酱汁；
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　　5、油热后，葱姜呛锅；$ D7 A2 E8 W  m7 _* B

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　　6、出香味后，倒入鸡块，滑炒至变色；
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　　7、加入一大勺香辣酱炒匀；0 o# T2 L3 r+ r2 e5 T

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; q" P& P3 f6 N5 _# J　　8、最后放洋葱和柿子椒，炒匀出锅~
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1 w, G3 J7 i( M( g　　嘱咐几句：2 n7 H; t$ F6 b. u; A) n! h5 l3 \

* Y- _- U6 ~4 O9 I  H　　1、鸡胸事先用刀背锤一下，可以便口感更好一些；
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( R$ k% Z! `, t　　2、洋葱切好后，要提前掰开；
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! c$ V* v; b+ J! _( y　　3、如果用现成的酱汁，其它的调料就都不用放了。; K! I1 v( I% z+ [
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