原料：茄子一个、肉馅半碗、胡萝卜、青椒、葱姜末、蒜末、盐、酱油、醋、鸡精等调味料。' [) u4 W5 D0 b/ ]

/ I7 d. |# t" D# P8 n7 ~4 E) D: A, M% @/ D. z& h) o  ^

- m0 X' l% {. ^" O
6 ?9 x4 `7 A- R
" ]% H7 _0 Y7 ~
/ Q  D' C, s' k3 R6 Q* e/ h* }3 J( |# ^6 A7 V; b. |, E
- w) N/ _3 c% @$ b) Z
2 Y5 r' M; Z1 [/ Z$ d& [2 N, n

) D. a* n# i& a1 ?; r做法：1、先将茄子洗净切成薄片备用，胡萝卜、青椒、切成小丁备用。
; q/ a  S% h9 P' X
) b% d3 Q5 M: s% ~& X  I1 U
( s' \# e5 D) r7 o5 G1 r* r' _0 G# b6 L+ q
2、锅里油热后，放入肉末煸炒，加入酱油、醋，把胡萝卜等蔬菜放进去炒熟，加入一点盐和鸡精，盛出来。
& S( _- ~  ~" D$ R1 d: `$ t, h8 L- y* j8 [7 t+ w+ c
' [6 ]4 L3 c5 o! S2 }/ Y
0 |% |! K) U9 N2 O! y  K6 n9 D

; B/ c1 y, I  b3 T4 {" J1 e2 R# L9 f
6 ?6 R1 p+ j! h0 V7 F( V1 ^

+ n) g2 r% n( e3 X( i6 N3 b( K" X( R% _% i" ]
2 N, }+ L. `) x0 V; n

( Z; W$ N4 `) v, j3、平锅加热，放少许油，将茄子片煎软。
! B$ _! G6 f" F& g# B3 J7 b  O' _1 b. f0 a) U6 D

# X9 M$ y& w5 x* h" x4 ]) `9 Y! q1 M8 Q2 F. m
9 C: @5 U/ k' R$ k# U
: r' x2 N/ \( N, e

& _  [& F  Y) v* F4、将炒好的肉菜馅，放到茄片上卷好。- v! V/ Z. }+ _, W+ C, K3 H3 S
  d/ F, P. H) y  d2 i# B

: ^! ]9 J9 }6 j& E8 V. u! n% b  I; g! C

" L5 k+ |) n3 i8 k9 v% q. a. ]) \3 J

. J" a/ A* G. A: F# ^" A2 J& P4 x0 ?
* |. s! Q- x' S: _8 u2 C6 p$ [9 {
5、将卷好的茄子卷放烤箱，180度火烤10分钟出炉，再撒点炒好的肉菜馅即可，其实还可以蘸自己喜欢的酱料，番茄酱等都可以。
6 m6 J; o. S  }
% Q+ n  _8 ?" i. n
3 `  \9 v9 U6 {6 S
1 a* ~) n; h: ?
6 K* v5 A3 I; e2 ~! {: \2 {. s+ e( a5 r6 |1 F$ b1 U! e
* J2 |7 }+ d& |/ X1 b7 D

2 o1 ]& {/ \* Y; J  X7 p茄子肉卷，真的很好吃哎，(*^__^*) 嘻嘻……& _0 y5 {, S) c7 X( ^
7 k8 i& e; v' b- }
. }+ C  s" Q2 W2 F: \; g3 i( m" g7 B
4 @* B7 ]9 L1 ?" S

只好用一句俗话说了"好吃又好看."赞啦!

茄子很吃油的，这样做不用放那么多的油，健康饮食，呵呵

茄子片的这么薄，很见刀工，荤素搭配的很好。

胡萝卜俺不爱吃，换点别的，笋丁怎么样，一样脆，还不像胡萝卜那样粘油，可以多放些，外松内翠（脆），内爽外油，烤箱里可适当烤时间长些，带点焦黄，把茄子的油烤进去，色泽味决定俱全，无以伦比。

茄子本身就很容易吸油，如果是煎的话会不会太油了？

看看还行，要是我自己做就太费时了 又是炒又是煎 还得上烤箱

很不错,样式,味道都不错.可惜的就是,我去哪里弄烤箱啊.哭泣中

和我们这里的茄和差不多，不过这样做是不会太油了

没有烤箱，微波炉又不好控制温度。怎么才能试试呢？