材料：冬菇16隻、鯪魚膠4兩、免治豬肉1兩、西蘭花1棵、乾蔥頭2粒、蒜頭。  ]- a2 y8 [5 Z, S0 S* ]
調味料：鹽、糖、油、紹酒、粟粉、蠔油。5 z& v7 d+ Q5 g/ h, O; L

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) C  g* Q' X1 ?) [（1）魚肉及豬肉加入切碎乾蔥頭、鹽半茶匙、粟粉1茶匙撈勻至起膠。
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) i1 \- ?' k5 e8 t/ Z（2）用有蓋器皿來浸冬菇，以保存冬菇香氣。6 e! b! Y& v3 s, @2 ?

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/ o: G* w0 u% i  f" K: p（3）浸軟洗淨擠乾，第一次浸冬菇水不要。% `) s- s# I$ Y- W/ }: y# }9 Z. G; T

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0 I5 R2 a" b; q  ^* ~, B（4）換上剛可浸過冬菇水量，加入油半湯匙、糖2茶匙、紹酒1湯匙將冬菇浸透，第二次浸冬菇水留用。
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* x  {7 s5 ]% o7 q; a（5）將浸透冬菇隔水蒸10分鐘，擠去多餘水份，冬菇水留下。1 v# {1 r4 U$ ?( [6 G" F
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（6）冬菇內撲上粟粉。
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（7）將饀料釀入冬菇內。+ V; m) e2 o* u) v2 K( C
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% @" z  s; B: r（8）慢火將冬菇煎熟，餘下的饀煎成魚餅，喜歡香口就樣吃。; U  \; \4 h% J: V- u
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（9）喜歡較濃味，爆香蒜頭，加入第二次浸及蒸冬菇水，蠔油1湯匙及少許鹽，將煎好冬菇回鍋稍煮。( ]. V' y+ y$ V$ u4 s* T9 }0 W

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9 U! k0 o1 Z; d$ z; T- i饀料可按自己口味更改，單用魚肉、豬肉或蝦肉…。( Z4 Q3 u7 z0 \8 \4 Z# a
我不吃太咸，調味料份量請自行調整。
: k0 ~  x5 ]  \9 M灼西蘭花時沒加油，水中只加入紹酒、糖、鹽。
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看起来很不错啊，我道菜我吃过，不过不记得在哪里，做起来也不会很难