·原　　料: 罐头玉米一罐、咸鸭蛋黄两个、淀粉两大匙、盐适量。
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·操　　作: - C3 c- E& W; ~% z9 T: ?
1、将蛋黄碾压成泥。
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* ^- I  R2 l& a7 Q) L1 i2、将玉米倒出沥干水分。
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# p; s- F9 U, a" ^. }3、放入淀粉拌匀。, F% K6 X0 u; o" X
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4、筛去浮粉。1 v$ R# e2 Z* ^) T( J) W$ G% a
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5、锅中放油烧至六成热，下玉米炸约一分钟后捞出。3 g, [4 @% t% Y4 C2 q+ U, J3 g
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6、将锅中的油盛出，再下玉米粒，稍炒后下蛋黄。
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7、放微量盐（玉米和蛋黄本身有一定咸味，如果觉得咸味已够，就不用放盐了）用小火翻炒至蛋黄呈微黄色。
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8、起锅装盘，稍晾凉后就会粒粒分明，可以上桌了。
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玉米:+ P# a( m4 }0 ^; `! E$ w
营养价值9 ^  n6 I; p1 e) U9 I% B! h
　　1.玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；/ V1 H! `/ K5 S
　　2.玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退；4 b" q0 a- q( K
　　3.研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力；. N; t, X) v$ Z
　　4.国外医学资料介绍，以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低，可能是其中富含镁、硒元素等，抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中，能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑。
! {4 I. i+ }/ g! ]8 d; ]6 ?" x　　适用人群
. \2 R4 G- h7 Y: V  s( ~　　尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿以及中老年人食用。
3 Q: q  ~" d) U3 P  u: `　　注意事项0 L7 j" \6 f! @
　　玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。$ z! Y0 N2 L3 Z- ?% C2 s+ ~( t! }( v
咸鸭蛋* x( Y- @! B; z* E2 a% k& w
营养价值
. }. V0 v6 u6 X% Z1 f4 k      1.鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；  h- B7 m' Y6 ?* E, ~- k
　　2.鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；, E2 a' H% _1 L# T' N" z8 t
　　3.鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；
/ c# l6 `+ D; j  r5 L' Q# ~　　4.鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。, ~, {( @! G  d# X
　　适用人群- e5 Q# X+ W/ y9 c. o6 g9 X
　　1.是阴虚火旺者的食疗补品；
0 s7 D# r3 h: |& y0 U, L  ]! h! f% @& N　　2.孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用；高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。$ t0 P) f# ?% R: C2 J6 x% l! i. J
　　注意事项% x. j- O6 [# A: {+ R9 x5 B# k! k# u
　　咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。9 L  Y2 K5 N/ ?9 W

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我爱吃的食物，收藏了，有时间一定亲手如法炮制，谢谢楼主了！

鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；

玉米粒先沾面粉了，炸后再和蛋黄一起炒，能混合那么漂亮吗？

以前也试过做这道菜，但咸蛋蛋黄不容易和玉米粒很好的结合，后来也试着在玉米粒汆水后稍加一点点鸡蛋清，稍好一点儿但怎么做都不如在饭馆里吃到的裹得那么漂亮，不知是不是还有其它的诀窍，请各位美食家指点。

我也觉得楼主诀窍没交代清楚哟   试了没你的漂亮