“在意大利本地，意大利面条被明文规定必须采用100%的杜兰榭莫利那优质小麦面粉及煮过的良质水来制作，而且无论是手工制还是机器制面绝对不可以添加色素及防腐剂，只能用天然材料著色。意大利面的世界就像是千变万化的万花筒，数量种类之多据说有500种。再加上酱汁的组合变化，便可做成上千种的意大利面料理。
" q: J: b- C7 S' \5 O: t意大利面讲究面条味道的醇厚、鲜美，其真正的学问在酱汁的配料上。三种基本酱汁主导面的口味：以番茄为底料的酱汁、以奶油为底料的酱汁和以橄榄油为底料的汁。这些酱汁还能搭配海鲜、牛肉、蔬菜，或者单纯配上香料，变换出各种不同的口味。”1 Y7 L& {" b# D' s! @* ^2 _, ?. ~5 K
这次我做的是以蕃茄为底料的意面，酸香适口，红润有佳，非常适合一个人的时候享用呢！假期这么长，你也试试吧！0 n$ J* {& R3 L/ y) J
【意大利面的原材料】
8 D( k/ _- z, m1 l) E+ F6 n; r＊意大利面100克、鸡脯肉60克、西红柿1个、独蒜1/2个、洋葱1/4个。, o, u) ]! W" _2 Z7 A' z  d- M
【意大利面的调味料】
% ~5 v3 }. s/ `" }# E2 [$ t0 e＊橄榄油3大勺、蕃茄意大利面酱75克、卡夫芝士粉（纯巴马 奶 酪 粉）2大勺、月桂叶1～2片、冷开水100ML、酱油1大勺、盐1/2小勺、冰糖15克、巴西利（西洋芹）2大勺。
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【意大利面的做法】
* L& N; }! k, c: C! o- \; N图1：将蕃茄顶部划十字后入滚水锅中煮1分钟左右，外皮烫脱落状后取出撕掉外皮。! y1 r1 i+ e8 G3 U- o
图2：将蕃茄切方丁，鸡脯肉切丁，蒜压茸，洋葱切细丁待用。
% ]3 q" |5 U  o7 X0 X图3：锅内入水，放1小勺盐烧开。下意面时一定要注意姿势的正确，将意面用手抓住先竖立在锅中。- L; b6 T3 i; \( D( P& `
图4：松手后，意面呈现放射状入锅中，超帅的入锅方式呢！！
% N) @8 H( \. f" H% v% t! H& n: c图5：煮8～10分钟至熟，期间用勺子搅动一下意面以免粘锅。1 q# r& z+ M: _/ y
图6：另锅入橄榄油烧5成热后入蒜茸炒香，接着加洋葱丁炒软后入鸡丁翻炒。
# G' |6 N, l" q图7：接着加入蕃茄意面酱、冰糖、月桂叶、酱油、盐翻炒1分钟左右后加水，用小火继续煮至酱汁浓稠后将月桂叶取出。
; l. {; [% R+ |) s% a0 t4 x  r8 T图8：将煮好的意面捞出入酱汁锅中，加入芝士粉和巴西利拌炒1分钟左右后即可。  k1 E- R1 x9 T- p7 x0 y4 D( H

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【分享经验】
; R1 @( E9 {- {& H＊煮意面是比较有讲究的，意面下锅的姿态要注意哟，要先把意面竖立在锅中央，然后松手让其呈放射状散开入锅中，帅吧！煮面的水一定要加盐，是为了使面条有味道而且更有Q感，有弹性！煮面时还要用筷子不时搅动以免粘锅哟！
8 O& i4 L* b2 k: I ＊也可以适当加入一些鼠尾草，我想味道一定会更丰富呢！
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最喜欢吃面条，可惜还真没有尝试过这个。已经打电话了，让去超市的老婆捎带一些意大利面回来。。。。

这个面的作料超贵哦，还不如到外面店里去吃呢，味道肯定弄得也没外面的好吃