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1 K+ ?7 F5 x0 X; W( f/ P8 a烹制方法（三人份）　
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     材料：豆腐干(182克)、四季豆(150克)、黑木耳(50克)、红萝卜(30克)、蒜(3瓣)# b7 Q) s" ^4 i# b4 U
　　调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙); I& F! Z: Q* P$ Q3 v
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2 \5 D: u9 f: }6 v3 U1 四季豆去头尾，撕去老筋，洗净切半；红萝卜去皮，切成细丝。" X! [2 w+ ?0 N; f; C
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5 ?, V+ L& L1 c2 C# q. U. T# \6 o2 豆腐干切成0.5厘米厚的片；黑木耳去蒂洗净，切成丝；蒜剁成蓉状。
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1 x+ G; z6 s- z, ~% z/ Z4 F. _# r3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，依次放入红萝卜、黑木耳和四季豆汆烫2分钟，捞起沥干水。  {9 M9 ?; J" T, }

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4 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，放入豆干片炒至香味四溢。 ' f1 u# y& K" V4 a
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  |0 u6 z# c3 t. h7 D5 倒倒入四季豆、黑木耳、红萝卜和3汤匙清水，以中火拌炒均匀。 - q0 ^* ?7 H; y. q

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" ~9 g5 r/ I3 c6 加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和1/3汤匙香油炒至入味，即可上碟。 # G% ]' _# a+ ^2 e) K2 n7 Q
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厨神贴士
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8 q+ c2 p' C4 i+ y' S1 }) b& N3 ?　　1、豆干有五香豆干、卤豆干、麻辣豆干等品种，其口味和咸淡各异，以豆干入菜时，应先试味再下盐调味，可避免成菜咸淡不一。( A, H$ i, ]9 s* |
　　2、虽然豆干的热量较低，但用油泡或经油炸的豆干尽量少吃，因为它的热量会很高，多吃易胖。
+ \( u2 D) s/ c: ?/ h* k  　3、先将豆干和蒜蓉一起炒香，再放入青蔬拌炒，这样豆干会更加入味好吃。5 f: K2 x: V9 q; U. q
    4、四季豆、木耳和红萝卜都要放入加盐的沸水中汆烫，可去除豆腥味和异味，四季豆经汆烫和拌炒后能煮熟煮透，可破坏其毒性，防止食物中毒。
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豆干是个好东西，不过楼主的四季豆就是豆角吧？

豆付里最爱吃的就是豆干了，不过不是什么地方都有这个豆干卖的，凉拌加香油才有味。