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【材　 料】
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鮮蝦 3尾+ v% x) a. Z2 }8 J
鯛魚片 50公克, D. w  v  r& M; t" c% h
蛤蜊 4顆; [* G1 `, q& A7 e, @5 y& K
透抽 50公克
% u; P# r& {1 m" t6 p0 b/ d8 M小白菜 20公克, f9 P  r5 n; T0 z3 a
柴魚片 10公克# w! U, j6 z2 u4 T6 i
細拉麵 150公克
7 ?7 B* H& G6 l* P- E- {高湯 400㏄
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7 I2 w* a# v1 P# E: t* e6 Z/ d【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙& _4 f  z1 [/ o) y
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# u2 @  |- K; P$ q  s【做　 法】
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1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。# p) A+ [( O# L

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2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。$ s' [, D5 E8 D1 B4 ]6 O3 [- [

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0 o: g7 D4 H  y7 T$ p3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
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& J; B: R" `2 h& [4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。
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5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。
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柴鱼到底是什么鱼？我怎么从来没有听说过。