[热菜] 自己动手做啤酒大盘鸡

最近吃的实在是不如意，烧味饭、麦当劳、茶餐厅、牛腩面、鱼蛋粉面，吃的俺快疯了
6 R( r! v: d8 D1 e索性自己动手做一个口水很久的新疆大盘鸡
6 a* c. J1 P# D在家里列了张购物清单再出门采购，因为不常开火，缺的东西太多，呵呵3 y+ k" ?+ }, b% w9 A% w

- ]& X4 v- z3 E! M原料：鸡中翼8个，无骨鸡柳400克。（俺喜欢吃这两种鸡肉，而且这两种处理起来简单）( b) \- q, l, V
          土豆3个，大概300克左右
" F/ h* b/ u; A2 t5 X  _          洋葱一个，200克左右
# Y* j2 I0 M- a% m, t          红青黄彩椒各一个，200克左右
/ ^' ~% ^# q4 w  A0 O2 Z8 E辅料：干辣椒，姜，蒜头，花椒、八角
1 ~9 M8 A2 K: G! L* s# x5 ^其他调味料：盐、糖、啤酒、味素、醋、老抽
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步骤：3 Y7 [2 c6 j- v, i' h3 ~" X
1. 由于鸡中翼和鸡柳都是冷冻的，买回来放入锅中烧水解冻去血水，俺做炖菜或者煲汤一般喜欢先去血水，当然如果嫌麻烦或者营养流失可以不去，清水洗净即可。捞出沥干水，鸡中翼切成两段，放在一边备用9 s9 m% D. L# Y5 H. ^
2.准备其他原料，土豆切大块，彩椒也切成大点的片/ U) ~0 b8 K' @7 S; y  V
3.锅中放油，油热之后依次放入姜丝、花椒、干辣椒，炒香之后放入切好的洋葱翻炒，出味之后放入鸡肉翻炒" ~/ f6 a$ v5 J# r
4.如果是生鸡肉则炒到鸡肉变成金黄色，倒入啤酒、老抽、少量醋继续炒均匀
9 N1 B( n2 x) L" u6 K! i1 W5.加入土豆块和蒜头，翻炒，加水至完全没过土豆，放一个八角进去，盖上锅盖开始炖，水开后改小火继续炖半小时
7 U& x# s$ Q! s4 N/ C  H) O6.加入彩椒继续炖15分钟
' o: r) {) b+ |1 N+ o9 q7.加适量盐、味素、糖调味，关火收工
( L6 h( j* d9 {3 ]- S味道非常不错，很出乎俺意料，本以为会不好吃，没想到和以前在新疆餐馆吃的几乎没啥区别，如果说有区别只能说俺做的更好吃，嘿嘿
6 ^8 {. v2 |0 d# y( W* G以前没怎么做过菜，基本能做的就是番茄炒蛋、炒土豆丝、炒青菜、可乐鸡翅这四样。也许是大盘鸡的技术含量太低了吧3 d' m5 y3 u6 t& Z1 s# p6 Q

  L. s  m1 w% `. y( w5 q2 K算一下成本
4 C5 a9 z4 Z" I8 h6 S) X% T4 I鸡中翼 7块8
0 Z, R4 K0 N& c8 A8 u& a1 X7 X! Z鸡柳 10块" N1 v1 B( |  }2 ?
土豆 3块半- ]% R7 V$ M& p: d5 W; L
洋葱 2块
9 ~  A, Z! Y! \+ H9 |  f" ]/ [0 }( ]- j彩椒 8块
. |& P5 l1 k0 O3 D" K其他配料 最多2块
9 i0 r! q* h2 \8 Q2 ?8 r1 I合计33.3元
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不足：水放多了一点，不过还好。不该用无骨鸡柳，肉质口感不好，不如鸡中翼滑嫩，看来是不适合做炖菜用。由于是第一次做，原料的分量没掌握好，都买的多了点，最后弄了一大锅，看来一顿是吃不完了。: X( x( O2 r$ b: T3 H2 R3 w. w% j
最后上几张pp，DC被人借走了，nokia5300拍的，效果差点，凑合看吧
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+ B/ {9 f2 p' k# Y: c( V+ [鸡中翼和鸡柳切好备用
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土豆泡在水里防止变色
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* L) O3 m2 E( V5 O姜、蒜、花椒、干辣椒3 _4 P3 o+ ~* B- }5 o

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洋葱切好备用
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9 ^& z  Z4 k+ D0 Q' O* ~0 `, `9 }
彩椒切好备用
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  @# h6 e* Q& A0 x3 f0 C7 e成品图5 T" R' L9 G% Y# K9 N
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: X2 e! y+ b/ ^/ E鸡翼特写