珍珠绣球扣猴头蘑

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2 c3 v: i: }3 X- x; U9 y7 N( I[原料] 猴头蘑、鸡肉、黄瓜段、樱桃、盐、胡椒粉、葱、姜。  
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    [制法] ' v/ e6 }& U* x8 H) `( A: C: o

4 m/ x6 W: f0 I9 a/ s( x    1.将猴头蘑用鸡汤氽透，切片。
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* L7 i( l3 |/ s4 I/ Y    2.把切好的猴头蘑加入葱、姜、盐，放入适量鸡汤，摆在碗中，上屉蒸8分钟。 6 x1 _, B- p: r0 B
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    3.鸡肉斩成茸，制成鸡丸，把鸡丸加高汤、盐、胡椒粉烧至汁浓，收汁点明油。
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" t  v8 {; S1 X: h* M  J& d2 S    4.猴头蘑蒸好后，沥净汁水，扣入盘中。点缀黄瓜段，点鲍汁，用鸡丸围边即可。