天然风 蓝莓鲜果冻芝士蛋糕
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- O5 r) T) ]* {先烤可可蛋糕底，6寸蛋糕糊，用8寸模子装。% R  q1 |# c6 Q5 e% d3 \& K% v7 x: t
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偶的经典配方：
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6 Z/ S+ y8 e2 c1 a6 R5 M低粉50克/ U: S/ F9 Q& n: ]0 |6 Q) L7 y

0 |1 {; L! t- E, E7 a5 i盐1小撮9 a9 L3 \. A4 s' a: L
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可可粉2大勺- {( ~5 \- a% Q: `% D1 J- k( a! @

4 J& |5 y& E/ v4 z热水3大勺（融化可可粉用）" h; v2 v! f3 h$ y/ v
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蛋黄2个，糖20克
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蛋白2个，糖20克
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! S' Q  f: W) n( Y* m6 |! L1 x葵花子油2大勺7 D9 R! {3 p6 Z7 p$ j( @

; b0 }; ^3 U& n( Y7 c4 ^按照戚风蛋糕做法，烤箱预热180度，35-40分钟。, n+ b- O% f/ e- y4 N

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/ m9 i8 |2 B* |% f- F/ j9 l剖成2片，取其中一片，裁成比7寸心型慕斯圈略小的心型蛋糕片，垫在慕斯圈底部。0 F8 n5 ]& @9 P" t
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如果要做两层蛋糕片的，那就裁两片，我还是觉得一片好看，不然切开来蛋糕片颜色较深会太抢风头。: Q: U* s/ e6 e% g

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4 v) D- n' p3 ?9 R$ G( O  K再做蓝莓芝士糊) j" E3 S- w7 C

* t: @' ?- ?/ t" I新鲜蓝莓125-150克
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9 d! F% B% R6 K' y; pcream cheese250克- @7 A1 ~- h1 S! F7 J
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安佳淡奶油200克1 Q2 J" E/ V" t8 h" u9 M
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牛奶45ml1 t1 t, N/ S' v6 k4 e7 r; V

9 r% K; {1 J4 x# Z# ~1 j细砂糖90克左右（原先放了80克，后来打奶油时另外倒了点下去，芝士糊做好后尝了尝感觉略酸，又加了点，这么加起来大约10克左右，各么一共90克左右）+ C/ M( r# b# m6 Z5 r9 J7 l
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鸡蛋1个
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吉利丁片2-3片（约10-15克）! V6 z/ j7 g: y- a  f' p& X5 V7 b
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新鲜柠檬汁少许（不可省哦！！）# @- J1 m. b/ n' k7 d, N* q

9 ~" z: {$ M' w0 ~5 E. A' j1 U紫色素2-3滴; ]' G  d& _  w
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1、用冷水泡软吉利丁片；淡奶油加少许糖打至6、7分发，冷藏备用。
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2、cream cheese隔水软化，打至顺滑。
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3、鸡蛋打散，和牛奶、糖一起加入（2）中，一边座40度左右的热水消毒蛋液，一边搅拌均匀使糖融化。6 s8 [! p; @: @2 F" o0 _
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4、把泡软的吉利丁片挤干，加入（3）中搅拌使之溶化。
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5、（4）降到手感微温后，倒一点进料理杯，加鲜柠檬汁，和蓝莓一起打成均匀的糊糊。
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; `1 b: T8 B# N+ C6 q, }/ A6、把糊糊倒回盆里拌匀，然后用刮刀混合打发好的淡奶油。因为蓝莓的紫色不够明显，所以加2-3滴紫色素调整整体色泽。  A' C6 c. d6 s* T* B/ P
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7、倒入慕斯圈中，抹平表面，冷藏4小时后脱模。
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P.S.蓝莓因为含有多酚，打碎后一遇空气会氧化成很恐怖的青灰色，所以一定要加鲜柠檬汁阻止。蓝莓的浆果质地没有草莓、树莓那么软烂，要加一些稠稠的液体才能比较顺利的打匀。皮不需要去掉，那些小颗粒看上去很自然的样子。  H4 S& x& E- k) S6 C

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做白巧克力装饰片
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白巧克力80克，隔水溶化后，在玻璃纸上快速抹平（天太冷，动作一慢就凝固了），用花型小刻模压出一个个花朵，彻底凝固后，小心揭下。" x0 c, x0 M  p

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% h+ S7 W6 d( z最后装饰- F6 J5 y* v2 v. \- K

% T, z* N% E- y3 j9 m+ O3 `把做好的小花装饰片围着蛋糕贴一圈。4 q; ?$ w% v/ r
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另外打发少量淡奶油，舀2勺出来加少许紫色素调成粉紫色，用圆口花嘴在小花装饰片挤花芯。0 R( I2 h0 M$ Q4 z6 ]; y3 ~0 e" H
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剩下的本色奶油用五星花嘴在蛋糕表面挤一圈贝壳纹。9 w& I: u: b1 y( i5 z0 v# a. W8 y

3 u* o6 K) I0 l随意摆上蓝莓和切半的草莓就好啦。
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这个很有难度的! z! U5 r5 L7 P
就这类似的对新手上手很难

这个实在是太高端了啊。暂时不考虑这个了但还是要支持楼主

这个要是给她整一个 让她看到是你自己做的,那幸福死了 你以后一辈子都是她的厨子了