[热菜] 芽菜扣肉

·配料: 五花猪肉一斤，宜宾芽菜半斤切一厘米长的段，将酱油约一两，白糖两大匙，味精适量放一个碗里，泡辣椒十个切段。% e; `1 F! L2 o

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肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖（白糖也可），锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金黄色捞出，切成稍厚的片（约0.5厘米），肉皮朝下贴碗底排列放好' D! @' x2 G. i. ~4 j/ I! b1 H4 o

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* N% I# H- g% E  b& u5 }' l2、芽菜铺平在肉上面，将玻璃碗里的酱油，白糖，味精均匀地淋上去，再放泡辣椒段。哦，忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。# `+ S5 l+ N7 Q/ p7 s  k
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3、将碗这样斜着转上几圈，目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。& \* ~9 f/ D) f4 |; N8 p
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: A8 y& q8 U: Y8 t* N4 o4、然后放进高压锅蒸20分钟，如果没有高压锅的话，那就得蒸上1个小时以上。: N7 A" N( N) Z5 s- Y
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0 F8 e, B% i1 d2 b" o' H5、出锅后用另一个碗盖在上面，然后翻倒过来。好了，可以吃了哦！！！- r  S, f, w! C# p0 T
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; {& M" S, Y! A% G1 r五花肉 - 五花肉营养丰富，容易 吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。