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用料：' k9 y2 }  c5 [+ O
　　1、猪肉半斤。+ y7 U5 A( ?/ A% ^1 M0 a
　　2、年糕片三两。
3 O; H. }# t/ s& d5 p　　3、豆瓣酱一大匙。8 f" h6 d) Q4 q3 T7 g4 \& {
　　4、老姜一块。
7 U; t& t$ \3 O6 `/ E; Z　　5、花椒粉一匙。
  P; v5 o8 B2 G0 l5 p- M5 f$ i  a　　6、豆豉两匙。2 y3 {% e  ?7 F# R& i5 i
　　7、香葱六棵。
3 x! u4 X/ S! i4 U　　8、大葱白两根。
  f6 y( P* W3 p4 Y　　9、甜面酱一大匙。; E. K9 t6 |. V% Y9 n! P
　　10、雀巢鲜味汁两大匙。
5 Z5 W: P8 G2 J" [+ n; A% \　　11、料酒两大匙。+ o8 v0 u, B& c
　　12、盐适量。4 d/ n0 c: m% K: [8 z, u

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1 g, c3 a. x$ ^% q1 o( Z5 w做法：
3 s% n# x) f- ~4 l8 N　　1、将老姜切一大匙末，余下的切片；大葱切马耳朵片；香葱用四棵切段，两棵切碎；蒜两瓣切末。$ Z# U/ ^' g, l& E5 u
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# q4 R3 a6 A% z; I2、锅中加水，下猪肉、姜片、香葱段、料酒、盐，烧沸打去浮沫，用小火煮至断生。6 p$ w6 a, C% x, e2 s7 f

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' m  v: v5 c0 q0 M" o7 V( K3、将肉捞出晾凉。& i  Q6 q1 O* ]' ?( k) g8 k
4、切片。5 [, n/ {: X) `- ?
5、炒锅中放油，下年糕片翻炒。4 R% h" ]/ ]! E8 _7 |. g
6、炒至金黄、松泡时捞出待用。- z. x8 m/ ^: L- l0 I
7、锅中留油烧至六成热，放入肉片炒至肥肉呈“灯盏窝”状。( a. ?( V7 k  \8 f; `
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5 S; T" E/ F9 w. r" o! y. \3 w/ \* C8、将肉片推至锅边，下豆瓣酱、豆豉、姜末、蒜末、花椒粉、甜面酱，小火炒呈樱桃色。4 g: Y3 o+ ^! E) Q
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10、起锅装盘即成。

看起来就不错！色香味俱全，介绍的很详细，有点要流口水了！

太油了，个人觉得加点大白菜一起炒比较健康。

年糕我们这里很多，但都是下汤吃。过年也学楼主的方法做一下。

哇，好像吃啊，年糕我喜欢吃，这个做法第一次听说。有时间试试看

新颖的做法，年糕还能炒肉熬，学习了，回去试试。谢谢

原料都很好看 怎么炒出来 黑乎乎的 不太喜欢

这个在家似乎可以做宵夜噢,呵呵,不怕胖的进来

hehe这是我最爱吃的菜 了 太好了哦派

楼主大概是北方人吧？我是上海人，这边通常是肉丝年糕，加上白菜或者青菜。
' }- z8 L) s/ g6 ]! r, R: l9 b按两人份算（本人分量感不好，大致写一下，错了勿怪）
' @9 b  h) \0 B! R; R( F白菜/青菜500g，里脊肉200g，香菇蘑菇若干，年糕500g/ j: f+ \: I: S- ~# M5 m4 @
（喜欢年糕多还是喜欢菜多可以适当增减）: J$ C- [0 p2 C2 b8 a
首先，切肉丝，加少许料酒，少顷，放盐1g，生粉适量，捏匀。开锅大火，半勺油，烧热，肉丝下，翻炒至8分熟，起锅，将切好的白菜/青菜入锅，改中火，3-5分钟后，加水150-200ml左右，锅内沸腾后改小火，保持沸腾状态，放入切好的菇类，再过几分钟后（若是白菜可能需要久一些），放入年糕，注意年糕容易粘锅，垫在菜上，这样可不直接与锅底接触，盖锅盖，10分钟左右，年糕煮软后，放入炒过的肉丝，放盐3g，翻炒均匀即可。! q0 i9 j8 l; q. o% K7 B" H
这种烧法，比起饭店里的做法用油少，更为健康，并且口味也不错，不喜欢菇类的朋友，不妨亦可。