皇子菇西芹干丝(Shredded King Oyster Mushroom w/ Celery & Tofu)0 y$ m* `4 l, S! L  N) X  O
这道菜是家常菜芹菜炒干丝的变化，清新爽口，营养丰富。 
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准备时间：          8分钟3 s, W- t: j2 ?( u3 H$ t
烹饪时间：          6分钟
/ N1 R" w) Q2 w; F- ?- e4 l量：                  3人份  
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材料：1 w% z8 [* h/ Z5 u' l. ^  i6 {
皇子菇 （king oyster mushroom）  4个约130g，撕成直径约为2mm左右的丝
+ `. K9 q& z& d5 y- ~% v香干(bean curd stripes)  4小块约120g，洗净切丝4 K8 z* y- U% [1 s% x. a$ \
西芹 (celery) 3根约130g，油盐水里焯一下，斜切成丝
$ S8 r5 v' Y. W8 I+ r+ I盐 (salt), p) x/ i! Y4 A6 n+ G4 N
糖 (sugar)8 O. x6 x( B0 y+ X
麻油 (sesame oil) 少许 
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做法： 
- z) z/ q- H" Z; U4 ?5 T, ^1) 锅里放一大匙油，油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软；# T* k) }5 H$ H4 i/ u- L6 N! \
2) 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟，使干丝变软且吸干鲜汁，熄火；
! O6 k6 I4 O: f" Q# G3) 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油出锅。 贴士：西芹油盐水里焯一下后要斜刀切断纹路，这样口感才嫩。加几滴麻油可衬托西芹的香味，但不要加过多以抢味。# K1 b- P' A7 W1 A& u( x
具体制作过程  
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A. 材料6 U% U4 \' y2 {, l" m3 a
B. 皇子菇撕成丝，香干洗净切丝，西芹油盐水里焯一下斜切成丝
+ U" s* `* R- C6 U- M: r0 `4 W8 IC. 锅油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软( D. w- C% y+ r
D. 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟使干丝变软且吸干鲜汁，熄火2 P! ^0 M6 i/ q/ ?  |
E. 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油
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图文并茂啊！& d1 a( h# Z1 n) p( X, V
说的很详细，有机会自己试试！1 N& e+ s$ Y! T0 t
不过没有皇子菇，用香菇代替不知道有没有这个味道。
* Y# C# {9 N, z5 x& l# Q感谢下。辛苦了~

就是不知道皇子菇是什么，用香菇替代做个凉菜也不错了。