

本贴共获得感谢 X
3
神仙鸡
在饭馆吃过有道菜叫神仙鸡,味道很好,故回家仿制,经多次琢磨,终得其要领:- U5 `% q. v5 C h% h
材料:
: H" k" }: ~" J7 ^$ V1.整鸡一只,不要太大,1-2斤为好
* T/ w% j+ \& c; a$ S6 F; j2.腌制过的咸猪脚2只,切开成几份
- {7 G7 B; `. f7 `' _( h烹制:6 [; {, Z3 O+ r( j
1.沙锅,将主材加入后,放入各种调料,尤其是酒要多放点,尽量不加水或者少加水,以慢火焖烂即可: U, W2 v1 R: v, h( T
2.但一般家庭做菜没有这么长的时间,可采用压力锅来加快
' o6 `8 I1 f( R& A3.关键点在于控制酒和水的量,使焖好后基本干了但却不能焦底) ?$ v! a; C9 D) X. g
, `! X& Z) F! y( A! r该菜咸肉的鲜味与鸡肉的香味相互渗透,相辅相成,十分美味