2 `: I( m) `( z, I- D9 w# X用料：4 W% x1 [8 M& C: N' A' i
　　1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。* U; p$ m2 h1 h$ b5 s
　　2、糯米粉二两。; y' D! l$ c! a' k8 i
　　3、白糖一两（可依个人喜好增减）。: E4 [: v* R" L. ]! {

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0 `* H% G- t- R/ g; f' g; a4 k做法：4 n0 s3 z  @  \) Q8 m) H  o" Q9 M
1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。$ ~0 q6 M% c" h# Q+ K8 X

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2、取出后趁热用汤匙压成泥。; e1 L( K5 Y; D5 I  I  W
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3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。9 s/ `. O3 Z* `- M4 Q
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4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。
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# u! K& W# q2 N; O0 ^9 N5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。
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6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。2 C) `% O+ i. b. O2 \' V
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7、装盘后即可食用。$ g, ^' M) Z$ p4 h
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哈哈,我开吃了,如果是特别喜欢吃甜,还可以搞点糖蘸

地瓜本身就很好吃，再加上油炸，楼主好口福啊，不过吃多了肚子可不舒服了。4 A& l! V  y* g0 w* l! E

. g/ ?  I% a7 _+ Q( m( d/ W[ 本帖最后由 whl7777777 于 2009-1-17 06:17 编辑 ]

这个做的看起来颜色不错,我在饭馆吃过,好好学习一下,自己试一试.

做法还挺简单的，材料也好备，回家买两个红薯试试

本来肚子就饿了，看了这个菜，好有食欲啊，谢过楼主

有板有眼的,有点象南瓜饼,肉黄色似乎蛮诱人食欲啊.

红苕饼很不错，颜色也很好看，做起来也简单，过年有一道这样的甜点，肯定大受欢迎，谢谢楼主。

其实和南瓜饼做法一样的，只不过南瓜换成了红薯。. D3 K3 ~5 o3 t! B5 z7 ]
个人感觉红薯本来就有点甜，糖可以少放。8 J% |3 a2 R! |+ z$ f
另外，油炸的比较腻，以后可以考虑用烤的，不知道怎么样。

红薯饼很好吃的，在四川进饭店吃饭都有这道小吃的。

我们这里还有一种做法就是弄碎了团成小丸子，也是炸着吃，味道也不错