女儿吵着要吃蟹的原因其实是想看我杀蟹，我不喜欢吃蟹的原因是养殖的蟹大多有虾红素。
/ A+ s0 u# U8 ~- ?8 G刚好碰到相熟的朋友带了两只野生大膏蟹给我，终于满足了女儿的要求...
! }2 o: g+ |& Z6 _2 T5 y9 M膏蟹一般都是清蒸的，不过我们一家都不太喜欢那种闷闷的蟹膏味道，就改成平时我炒花蟹的做法，才不管别人说浪费呢，自己吃着高兴最重要。
" _9 ~0 e" c3 t% o- g: d) P把姜和蒜头剁细，加上腐乳捣成酱汁；猛火烧镬下油，然后爆一下酱汁；倒蟹进去猛炒一阵；加葱，包尾油，起锅，搞定！5 G6 a' b: s6 `

9 i  s  F7 [# w# c  N& W. L" N　　朋友拿来的两只蟹，他自己在珠江口抓的，肚子上的壳都是花花的有不少旧擦痕，确实是野生的蟹6 B' a$ D! l) v6 h

2 N% E$ }6 y# O4 p- \: W　　把蟹剥开，膏满满的。很多mm不敢杀蟹，怕被钳，其实这容易解决，先不松绑，把蟹钳扭断了就行。! N9 t& g% f' b/ J% c/ F2 C

. m  }7 t3 f4 H& k8 `4 h　　两只蟹大概用3颗蒜头一块姜就够了
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: R. [9 R3 B( V% r! C" x* a　　剁成蓉，加腐乳搅成酱汁。江、蒜切细以后用刀背来剁很容易就变成蓉的了
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　　烧镬放油，油温要高9 x1 g1 L% J; o. X9 h# _: \

" J- Z1 w, P) O; P　　放酱汁爆至金黄* C" ?- b6 h+ h- v0 f
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　　倒蟹，猛炒。记住宁生莫过，过熟就不好吃了5 z% `% X# b1 m) L- L8 k8 c& f

9 g6 E; \0 Y2 W1 y　　搞定！甘香美味！

啊,这样的做法倒没吃过,想来一定肉嫩鲜美,说真的,这两只蟹很肥美的.

那两只蟹好肥~吃起来口感应该很好~