葱爆羊肉
1 O% r8 R' S% q
9 r6 |) s7 U3 {* f0 N' }: N' u7 ~3 G6 B3 i

6 _2 r9 h, J  O- o: ]2 p工艺：葱爆    口味：葱香味# f8 d" [, t/ s  c3 M- D

7 _( e* {7 S. u: i, L! D; @* F: g主料：羊肉(后腿)(150克) 大葱(150克) 0 l+ W" Z0 X* a: P4 F. M

6 z, r$ e+ T4 R% X2 H, R0 f调料：植物油(25克) 香油(5克) 酱油(15克) 大蒜(15克) 料酒(10克) 醋(5克) 姜汁(5克)  5 I  l0 X1 r- {/ \6 o

/ f0 v- {: Y7 U/ k% o% n# Q, p类别：家常菜  单身食谱  气血双补调理  补虚养身调理  冬季养生调理+ i! Q* [) D' [% ]( @) }
5 ?1 R% B. K; B& v
葱爆羊肉详细介绍
+ l& q. M) {# o1 W. M; \; R" ^0 \
' l$ |- U. S. g: T7 v* n' O制作工艺. D& K( T' ~0 C- p( n
/ ^" Y! P5 B8 |
1、将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。
8 M3 x: _' q* l( k3 E8 ?, L1 c
& ?' W9 I8 x/ ~/ Y8 [+ I) s, T2、大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。5 @0 L" }" R% H1 v' h
! s6 V  M* k# Z" Q, m& f8 G& i
3、蒜去皮洗净剁成蒜米。/ E0 {9 E6 c" n
) u# l1 I5 M* M' q: M: ?9 a% q
4、锅中放油烧热，下入肉片煸炒至变色，加入料酒、姜汁、酱油煸至入味；
- u) s0 M6 {6 J+ u
* Q, {& j, \2 r2 m. l: x( e5、最后放入葱白、蒜米、醋，淋入香油即成。
! D" m1 U/ F! Z4 a; U# K3 z- x0 y) z& y) ]
工艺提示) N) m7 P8 N+ z+ u$ u

" D  ^( x" y0 ?+ X/ G3 f: V此菜可配食火烧。9 p, f$ T7 l3 N1 x- l; b* D& }
/ u' V& f: X# b' l' l% x1 a& _" P1 Z, \
菜品口感
7 S: G7 o: j* n0 q6 @) X- y: C% A9 n
肉嫩，略带葱香味。
4 m/ y) C! @, J: Y3 s+ s4 R* f6 m7 t9 P  D! J; q7 a
食谱营养0 K, Q9 l2 l8 S+ H- _4 b. j* u  d
5 k# g2 h; ~" F
羊肉(后腿)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
4 U/ l" s8 a: {8 p# M' Q! X6 w2 O# b2 `# Q
大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

一前做过算爆羊肉，看了楼主的葱爆羊肉，一定试试。