虾仁鲜豆腐) Q0 b# Q, B6 J# }6 N- ]5 D
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( `% z: Y. Z# O* p, @) o6 t  _工艺：原炖    口味：咸鲜味
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% r# o9 a; F. Q! l% u* x主料：豆腐(500克) 虾仁(200克)
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辅料：蚕豆(80克)  2 G, _* k1 z$ |" `. ~: i7 G8 y

# d3 s% Y1 I: w8 R) b% g调料：姜(8克) 色拉油(60克) 盐(12克) 白砂糖(10克) 淀粉(豌豆)(25克) 香油(10克) 黄酒(10克)  + Y$ T9 u+ w) c% P5 I
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类别：私家菜  学龄前儿童食谱  学龄期儿童食谱  孕妇食谱  老人食谱  骨质疏松调理
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8 a7 ^( q+ z$ z# h虾仁鲜豆腐详细介绍8 z! V$ {: q' [# A

! I% Y0 g2 m1 Z( K% \9 V3 ^制作工艺
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/ r: _6 \3 \4 y% A. }, ?7 ~1.嫩豆腐切丁，鲜虾仁入精盐2克、淀粉10克、绍酒10克腌渍10分钟。9 ^! f5 J1 Y% ^% S
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2.取一盘子，加入色拉油、葱花（切花）、姜（切末）末，高火爆香2分钟。8 n& i; i# s/ x% K& X; y

- I5 n8 k: g$ u6 R3.将色拉油倒入豆腐内，再加入虾仁、小蚕豆及盐、白糖，加盖中高火9分钟。* D( l! V4 y9 a; }& @" _

  u+ A$ m6 v" l+ y8 X$ L5 k4.随即将淀粉15克加冷开水拌匀，倒入汤汁中勾芡，淋上芝麻油即成。9 W# u9 D) |, v6 |) i

1 F; L+ v4 F) j! G4 \食谱营养
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豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
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  H5 V6 m1 }7 z8 N虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
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蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。
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有关虾仁菜我就会做一个,本来准备找了.没想到在这看到了.谢谢楼主了.