4 ^$ {6 C! e5 ~7 g* E  I     ·原  料： 草鱼1尾（约1700g）,猪蹄、火腿、干贝、猪脊骨、老母鸡、鸡蛋清、葱、姜、绍酒、精盐、味精、鲍汁各适量。( r4 e  G7 F, w( ?; ^- a
    ·操  作：- H, E' w1 m$ M+ K* W5 Q# t. N/ d
    1、草鱼宰杀，经初加工成净鱼肉，将鱼头、鱼骨等煲成浓鱼汤。. ~" k1 O2 F( s  B0 F: R
    2、净鱼肉斩成蓉，放葱姜酒汁、鸡蛋清、清水、精盐搅拌上劲，放入味精拌匀成鱼蓉胶，挤成鱼圆入冷水锅中，上小火慢慢制熟成鱼圆。% K0 d% Y5 v4 l8 w4 t7 l
    3、将猪蹄、火腿、干贝、猪脊骨、老母鸡、鲍汁等熬制成鲍汁。7 ?: J3 A* b0 m6 G0 i# {* K/ @
    4、沙锅上火，放鲍汁，加入鱼圆，勾薄芡即可。3 }5 ]2 P) h& m) I
    贴士：鱼圆制作要细嫩洁白。鲍汁的熬制要浓厚。味鲜。

哇。这个是酒店的打师傅才能做的吧。要是想自己做估计是不可能的啊。步骤太繁琐了啊。