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" c. s) C$ k/ }8 _. n烹制方法（三人份）　6 @( P, J+ d& T- K+ }

+ [9 H$ o% I. `, b9 O9 k7 k    材料：排骨（５８４克）、糯米（２００克）、生菜（１棵）、葱（１根）、姜（３片）( A) c: O7 u2 `, M6 Q8 _- c
　　腌料：盐（１／３汤匙）、料酒（１汤匙）、酱油（３汤匙）、白糖（１／３汤匙）、白胡椒粉（１／６汤匙）、生粉（２汤匙）、鸡粉（１／２汤匙）、南乳（２汤匙）
! M. N  o: I) U) z5 u' [　　调料：油（１汤匙）、盐（１汤匙）# D0 c% v( V* q2 m
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1 糯米先用清水浸泡一晚，捞起沥干水后，洒入１汤匙盐拌匀；葱切成葱花，姜切成末。
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  C8 x6 u0 {- o( @( T, ?2 排骨洗净，斩成７厘米长的段，放入沸水中烫１分钟，夹起排骨放入大碗内。$ ?# l8 Y2 C3 G( D

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: a8 Q8 k1 H- x2 `7 ~3 加入１／３汤匙盐、１汤匙料酒、３汤匙酱油、１／３汤匙白糖、１／６汤匙白胡椒粉、２汤匙生粉、１／２汤匙鸡粉、２汤匙南乳和姜葱末，拌匀后腌制３０分钟。
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+ v. t% Z7 w* I( a4 把腌好的排骨放进糯米里，使其粘上一层糯米粒。 1 ]  T" e, K( a- X

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2 i9 a6 X7 d1 Q( y$ [5 在碟上铺一层生菜叶，将沾满糯米的排骨排放入碟中，再洒上一层糯米。 + O) f0 T0 F( w% A! I7 B

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6 烧开锅内的水，放入糯米排骨，淋上1汤匙油，以大火隔水清蒸45分钟，取出洒上葱花即成。
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厨神贴士' E6 M2 S+ m3 d0 W- L

" F' F5 C) A) P# Y9 [3 a; _　　1、糯米一定要先用清水浸泡一晚，才能与排骨同蒸，否则吃起来会夹生；下锅清蒸的时间要稍长一点，务必要将糯米蒸熟透，这样才会好吃。% W8 {" H, y$ _' B" S. M# \
    2、可用干荷叶代替生菜叶，这样蒸出的糯米排骨，会有一股淡淡的荷叶清香，很好吃的。3 K+ ~- k: M6 G, r# |
    3、排骨加入调味料拌匀后，可盖上保鲜膜放入冰箱一晚，第二天取出清蒸后，味道会更佳。/ Q6 [6 y; G! f( p$ ?; i6 \
    4、糯米排骨放入锅内后，先淋上一些生油锁住排骨的味道，可使蒸出的成菜更鲜美。6 k8 ]3 s  n2 b3 E6 _( P- x

不错，流口水了，可惜自己不会做，要好好学习。

今天又上了一课，谢谢分享+ R2 {& T- M1 ?" @) p, [6 y2 W+ ?
每天学习一道菜，跟家人一块分享