鲜辣钵钵鱼
# X$ }: r( c, ^* B! c主　　料： 花鲢 辣椒 / t* S) ~4 z( U8 Q0 F# V
辅　　料： 葱 蒜 花椒 料酒
% P: u' N# A$ Y8 {8 F用料：
, P1 R% |1 O2 ~% Q1、花鲢鱼一条（约一斤半）。
4 L% y" k% e) p$ C4 E3 M4 i/ L2、鲜朝天椒一两。
0 I% g* ^: f+ [1 Z9 u- u3、葱一两。
# G: s. ^* H3 T6 e& t/ t8 Y+ P5 D4、独蒜三个。5 f% i# _3 q9 y/ F
5、花椒两大匙。
! |! H# I' Y. n% U1 [; n6、料酒两大匙。
$ N$ {3 S2 T1 X6 N7、淀粉三大匙。
- P( H. P2 X  `8 _! G: u8、盐适量。# I9 q& f0 G  Z

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做法：2 J$ r" [9 V! ]1 [
1、将鱼整理好后片成片，头、骨斩块，放入料酒、盐、淀粉拌匀码味；葱切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。
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' N  V, f* ?  |6 A( n2、锅中加水烧沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮约五分钟出辣味。' I- s7 V$ n* p% ?& Z% I
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3、下鱼头鱼骨煮约两分钟。$ j; h" e/ y( ^" ~8 A/ @

% m! Z. K; \& O; k4、再下鱼肉片煮约一分钟至断生。5 G/ z0 J$ x: Q6 M" [- ~! K7 y

0 O# R6 \6 \2 E6 ~$ S5、放盐调好味后盛入砂锅（汤以刚淹着鱼肉为宜）。) _! R. l' f/ Y3 Q0 Y; L5 o

  I; [. d- u( M# |- o( S% F2 h6、撒上辣椒末、葱碎待用。* [: ^! A9 x+ e7 i0 V% a

8 ~# m9 b2 }% \/ C- {+ [7、锅中放油烧至七成热，下花椒炸出香味。' g* z9 z% ~1 F) e2 H% |

0 E/ z, V/ F/ g3 m4 `8、起锅将花椒油浇到鱼上即可上桌。+ [& \- Q- P1 V1 j4 K, A

3 e& C) K1 b) H5 r$ L- x9、特写：. a' l+ ^1 g& E3 k% c3 t

看图片有点水煮鱼的感觉了,不错啊,而且比水煮鱼做法简单多了,更适合小家庭当作自做家常吃

看着颜色还是蛮漂亮的，不过花鲢的刺太多了不如用草青好

这道鲜辣钵钵鱼做法倒是很简单的，有时间一定自己照着做做看。