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小 发表于 2008-12-29 14:52 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1香辣虾[1P]
! s# }1 q0 \! e5 w% i e 香辣虾的做法详细介绍$ a- E4 b9 A( F h
0 P3 R: p: y5 M
菜系及功效：川菜1 w1 h7 @0 \* l
- t! c9 X& M& g- S' B( H' c; F0 O 香辣虾的制作材料：
( b7 \ B+ R, |/ M, S, l5 m, c
) {4 ?* h: p' | g 主料：活虾（1斤2两左右） 土豆,冬笋,西芹,大葱 蟹酱,蟹油,味精,鸡精,白糖,干辣椒。# o* F# R `. C" ^ \1 d
+ ]" X4 y! V2 v8 v6 V% Q+ \ _ 香辣虾的特色：) X. o. d. n8 k9 Q7 I
( ?# }; l, J- N: n l 此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
) V. ` p6 g2 U/ D- q- G: v0 A7 ^% O8 x& D6 i0 v6 L8 p0 l
教您香辣虾怎么做，如何做香辣虾
8 `7 j& s: w' t9 c* s F1 ^1 p# s* n+ V, z) q' M
1：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
" S7 f3 w- C9 I: B$ ^/ m
2 z- F$ b4 C5 k/ Q: n! l 2：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。 + _. {& g7 y- N/ m- ~6 V
M0 l9 X8 Z- X" e 3：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。) \' ^3 J0 T) L8 v* t2 U
+ S. _0 b# p, `4 N& ? 4：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
- o5 |& z9 Z6 k7 H% Z; ? 5：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
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