先看看成品图吧!
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. v2 e+ y1 M1 E! X1 u用料： 7 u- m( r; _; S

7 t  U8 x! g% z2 {: [- Z( q6 q　　1、五花肉半斤，入沸水煮至断生，捞出沥干水分。
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" f9 C% q! {% d4 m- x4 C" b& s8 x6 L　　2、芽菜（可用梅干菜或冬菜代替）约二两。   F2 j6 x. k3 _# A$ \
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　　3、豆豉一大匙。
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; ?* H' B* @( |7 d4 y8 D　　4、泡辣椒三个，切段。 ! n  q( G& ?4 k7 i

4 s1 _* \* G7 o5 }3 G. X　　5、酱油一汤匙。 / g: w( Y3 j4 u

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1 M9 v7 `3 K- H- @9 z' m- w5 Z; l做法：
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* u: p, _. l3 J1 ?: `  Y2 Z9 c　　1、在煮熟后的五花肉上抹上酱油。 ; X$ w* Q9 L  s. Z: b

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7 M7 e( I- N& g; @4 r& M: Y2、锅中放少量油湿锅，稍热时将肉皮贴锅底烙烫至皮发黄。 5 D5 A0 }: N' s. P  [- B* M0 A

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: E' m6 Y7 ]$ Y- {% X像这样。
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- [0 i+ t; y4 _2 w% Q3、切成稍厚的片。 * f, Y! o0 q5 M. u" Z& d

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4、锅中放油烧至六成热，下芽菜和豆豉炒半分钟。 5 H9 B  W$ P% r0 {( ]5 B

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5、加入刚才煮肉的汤（量以超过肉片约半指头高），再放肉片、泡辣椒段、三大匙酱油。大火烧沸后改小火慢烧。 4 k3 b7 f* L& S2 }

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6、烧至肉软汤汁将干时起锅装盘即成。
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就是不知道芽菜为何物，还是用梅干菜来代替吧，大大的这道菜肯图片就知道是酥软鲜香哦，材料也不是很复杂，整道菜的制作程序也蛮简单的，有兴趣的朋友可以在元旦假期的时候尝试一下啊！谢谢大大的美食！