原料：1 `+ g1 j. Y0 N
苦瓜2-3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣。豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱洒、醋、盐、鸡精、香油。* ^+ ^1 q- X" q% n

5 x! n0 y8 @0 D$ {9 S, J) m做法：
: u% G8 P1 M/ h1、苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。  \! [9 |# O! ~9 I/ p$ Y. ~; y
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2、姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。$ }% f, }1 C# J+ Z
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3、将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。
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4、捞出苦瓜丝控干水份装盘备用，看看颜色有什么不同。
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+ V8 D% F; N# b) u5、炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。
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6、姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝，象这样。
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7、在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。! H/ F9 r+ p5 m0 F, m

, o& _  M" d" J6 e0 x, }& ^8、入湿淀粉勾芡。
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9、加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。" L2 o0 i9 ^  {4 e9 k/ }
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10、可以装盘了!: X8 ~" {' @1 X# a4 h1 o2 `  v
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不错，家里可以试一试！感谢分享！

这个苦瓜的苦味如何去掉啊，太苦了受不了。