[热菜] 三色蛋卷

老母

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1楼大中小发表于 2008-12-22 12:08 只看该作者

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三色蛋卷

三色蛋卷9 e1 a- B. P# u, s6 y
原料：胡萝卜、熟芝麻、紫菜、鸡蛋、鸡脯肉、虾仁、菠菜! p' n; V4 o; l. v7 j( q" H

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制作：鸡蛋摊成蛋皮，菠菜开水烫后切碎加入盐、味精、芝麻、麻油拌好备用，紫菜泡好切碎。
鸡脯肉和虾仁分别绞成茸，加入料酒、盐、味精、蛋清调好。胡萝卜切成细条稍煮。3 ^# b5 s9 G8 t3 w( h, v/ Y( m, P

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菠菜馅卷入蛋皮成蛋卷，如图斜切，装盘。$ d+ F4 u+ V" C" j7 e

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虾茸、紫菜卷入蛋皮成蛋卷，鸡脯肉、胡萝卜也做成蛋卷。8 p& N6 c! V( e- [; n2 v5 s( h* W

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虾仁紫菜蛋卷和鸡茸蛋卷上笼蒸熟（约五分钟）。

把虾仁紫菜蛋卷切好装盘（中间用边角料垫平）。+ ~9 i# b2 f( L' w5 I) O

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方法同上，最后把鸡茸蛋卷放在最上层，三色蛋卷就大功告成了！1 m3 Z, Z5 x. Q- |* `0 N5 O+ S

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