改良豆沙餅
. ^+ A' o, Z+ O9 t5 J  H! Q. [+ t& e0 ?. M; o1 s/ e
+ r. r  F( j$ D4 C& s) }- P
傳統的上海豆沙餅是炸的...油太多亦不太健康...' b. I0 M. l8 H6 E& D0 d
所以稍作改良...以煎的方式製作...^^7 Z! ~. U- }8 s" h+ k$ `4 T
6 K& X! b6 ]4 l3 L4 Q, y# f! ~

& Z# Z. u4 y  d; T( P1 i+ [9 p; z9 I. s0 H; @; ?

) C2 S/ N# s4 d' L! E6 k, @6 L" n1 ]9 C4 E8 d. g/ H$ {

5 \0 o  H% w& d! e0 a材料$ D& O  m* b" R, T% W
* R1 m  [/ ^: ^% g$ T" O- z1 d  A
麵粉   30g+ t( r! i7 ^) C1 n5 s
糯米粉   15g( _* `6 D0 ~8 e
雞蛋   一隻& {1 S4 e; }" q% k8 b) V- D# O
清水   約 70 ml
4 t3 v. b0 s2 k6 {( C1 L. X砂糖   一茶匙
# A7 S( t) Y0 o鹽   少許
9 ?$ p* ^! [0 R. s+ K) e" U豆沙蓉   適量
  z% u% ~, s5 ]+ G" g7 J$ G6 n
4 g( Q' V* |5 o做法
6 o& T1 q  i+ z; o% s% b0 |# v" A/ ^- P
將麵粉、糯米粉、鹽混在一起過篩待用...
* C. |( ~* ^3 `) p# o% d雞蛋打好加入砂糖和清水拌成蛋液...
8 F5 K3 ], U% ^# G8 P' Z* r徐徐把蛋液混入已篩的粉料內拌勻...
5 B9 Y+ O0 G  f2 d% k' E0 O3 C8 y用篩將混合蛋液過篩 2 次去除未溶解之小粉粒...( }' I- ?+ n6 q, T
燒熱平底鑊把混合蛋液煎成蛋皮...放涼備用...1 D+ A) ~6 [; c; E2 X9 y/ x6 u
放涼後抹上豆沙蓉...抹好後包好而封口向下...
/ r7 F7 d- y# R" `2 Y將豆沙鍋餅慢慢火再煎一次...
- U( Y& S  l9 G4 n煎至金黃色略帶少許脆口即可...

超级喜欢吃甜食，谢谢楼主分享，有机会一定要亲手试试。